Ta melomakarona tis mamas

Τα μελομακάρονα της μαμά μου είναι μπισκοτένια χωρίς πολλά σιρόπια που το μυστικό τους βρίσκεται στο σωστό μέλωμα.

Για το σιρόπι:
2φλ.μέλι

2φλ.ζάχαρη

2 φλ. νερό

Ξεκινάτε πρώτα με το σιρόπι. Θα το βράσετε 5'και θα το αφήσετε να κρυώνει καθώς θα προετοιμάζετε τα μελομακάρονα. Ιδανικά να το κάνετε λίγες ώρες πριν.

2 φλ. λάδι

1 φλ. ζάχαρη

1/2 φλ. κονιάκ

1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

2 κ.γλ. baking powder

1 κ.γλ. σόδα (διαλυμένη μέσα στο χυμό)

1/2 κ.γλ μείγμα κανέλα - γαρύφαλλο

Μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το λάδι, την ζάχαρη, το κονιάκ, τα μπαχαρικά και το ξύσμα και ανακατεύουμε με το χέρι για 1'-2'. Στην πορεία ρίχνουμε τον χυμό μαζί με την σόδα και τελευταία το αλεύρι με το baking. Προσοχή γιατί ανάλογα με το μέγεθος του φλυτζανιού που θα χρησιμοποιήσετε θα εξαρτηθεί αν πάρει όλο το κιλό, αν θα κρατήσουμε λίγο ή θα χρειαστεί λίγο ακόμη. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε σχήματα της αρεσκείας μας και με πιρούνι αν θέλουμε δημιουργούμε ραβδώσεις.

Ψήνουμε σε καλά προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20'.

Δύο είναι τα μυστικά για τέλεια μελομακάρονα. Το πρώτο είναι πως δεν θέλει πολύ ζύμωμα αφού προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το δεύτερο και πιο σημαντικό είναι το μέλωμα. Σε κρύο σιρόπι ρίχνουμε τα ζεστά μελομακάρονα, τα βυθίζουμε στο σιρόπι και τα σερβίρουμε σε πιατέλα

Μόλις μελώσουμε τα μελομακάρονα, πασπαλίζουμε με μείγμα τριμμένου καρυδιού, κανέλας και γαρύφαλλου

Ετικέτες:
Γλυκό
Γλυκά
Χριστούγεννα