Taramas me patata kai psomi
3 κ.σ λευκός ταραμάς (150γρ.)
200 γρμ μπαγιάτικο ψωμί
2 μέτριες πατάτες1 φλ. ελαιόλαδο & 1/2 φλ.σπορέλαιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
1 κ.γλ άνηθο
λίγο νερό
Μουλιάζουμε πολύ καλά το ψωμί και το στίβουμε
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα τους.
Μόλις κρυώσουν λίγο και μπορούμε να τις πιάνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις ρίχνουμε μέσα στον κάδο της κουζινομηχανής μας.
Αν δεν έχουμε επιτραπέζιο μίξερ, τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπωλ.
Προσθέτουμε το τριμμένο/ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον ταραμά, το ψωμί, τον χυμό και ξεκινάμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Με συχνή και πολύ μικρή ροή ρίχνουμε το λάδι μας. Το μείγμα σταδιακά αφρατεύει και στο τέλος ρίχνουμε και 3-4 κ.σ νερό που θα δώσει πιο αφρώδες αποτέλεσμα. Υπολογίστε περίπου 5' χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο .
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε το λεμόνι ανάλογα με τα γούστα μας.
σημείωση:Δεν χρησιμοποιούμε το multi γιατί η πατάτα θα γίνει σαν τσίχλα.
Multi χρησιμοποιώ μόνο στην συνταγή που είναι σκέτο ψωμί
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
Καθαρή Δευτέρα