Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνα)

• 1 πακέτο ζυμαρικά
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• Μία συσκευασία ντομάτα κονκασέ ή 3-4 ντομάτες
• 1 πρέζα ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• φρέσκος βασιλικός
• 100 γρ. τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα (παρμεζάνα κατά προτίμηση)

Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρολάκι ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε. Πολτοποιούμε στο multi το κρεμμύδι και το σκόρδο και το ρίχνουμε στο ζεστό λάδι. Πολύ προσοχή να μην κάψει. Θέλουμε μόνο να μαραθεί λίγο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη και λίγο νερό. Αν μάλιστα προσθέσουμε νερό από την κατσαρόλα που βράζουν τα ζυμαρικά , η σάλτσα θα δέσει καλύτερα. Σιγοβράζουμε για 30' και στο τέλος προσθέτουμε την ρίγανη.

Βράζουμε τα ζυμαρικά στον χρόνο που γράφει η συσκευασία τους και σουρώνουμε.
Τα σερβίρουμε με μια κουτάλα σάλτσα από πάνω.

Εναλλακτικά ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στην σάλτσα, ανακατεύουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε 1 κουτάλα από το νερό τον ζυμαρικών που έβρασαν.
Η γλουτένη που υπάρχει μέσα στο νερό, θα δέσει ακόμη καλύτερα την σάλτσα μας.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βασιλικό και η μακαρονάδα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμά.


νηστίσιμο νηστεία
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά