kalokairino kotopoulo ston fourno

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

2 μελιτζάνες

2-3 καρότα

2-3 κολοκυθάκια

2 κρεμμύδια σε ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο

2 πιπεριές

2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

4-5 πατάτες













 



αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο

λίγα φύλλα μαϊντανού

ρίγανη ή δενδρολίβανο




Τοποθετούμε στο ταψί ή σε γάστρα τα λαχανικά κομμένα σε ροδέλες μαζί με το κοτόπουλο και την ντομάτα από πάνω. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λάδι και λίγο νερό και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

Είμαστε φειδωλοί στο νερό γιατί τα λαχανικά θα βγάλουν τα υγρά τους.