Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (κατά προτίμηση μπούτι που δεν στεγνώνει)
500 γρμ.άσπρα μικρά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 ποτήρι λευκό κρασί (περίπου 150ml)
2 κ.σ βούτυρο
Λίγο ελαιόλαδο
200ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρα
2 κ.σ μουστάρδα dijon ή κάποια άλλη αλλά σίγουρα όχι σε απαλή γεύση
Θυμάρι ή ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
1 ποτήρι ζωμό κοτόπουλο (αν έχετε)
(Υλικά για 5 άτομα)
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το μισό βούτυρο και το μισό ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές. Γυρνάμε και από τις δύο πλευρές το κρέας μας για περίπου 3'-4' και αφού ροδίσει , το κρατάμε ζεστό σε μια πιατέλα.
Στο ίδιο αντικολλητικό σκεύος ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το λάδι, σωτάρουμε και τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και ταυτόχρονα ρίχνουμε λίγο αλάτι και το θυμάρι.
Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία λίγο, ρίχνουμε το πολτοποιημένο σκόρδο (με προσοχή να μην μας κάψει) και στην συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
προσθέτουμε λίγο νερό ή τον ζωμό μας.
Με το κρασί και τα υγρά από το κοτόπουλο και τα μανιτάρια μαγειρεύεται το φαγητό μας για λίγα λέπτα. Περίπου 5'-6'
Στην συνέχεια ρίχνουμε την μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε λίγα λεπτά να δέσει το φαγητό μας. Ακόμη 2'-3' δηλαδή
Αν συνοδεύσετε το φαγητό σας με ζυμαρικά σας προτείνω να τα σουρώσετε (να μην στραγγίσουν τελείως) και να τα ρίξετε μέσα στο σκεύος. Ανακατεύετε και σερβίρετε.
Εξίσου νόστιμη επιλογή είναι με ρύζι
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά
500 γρμ.άσπρα μικρά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 ποτήρι λευκό κρασί (περίπου 150ml)
2 κ.σ βούτυρο
Λίγο ελαιόλαδο
200ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρα
2 κ.σ μουστάρδα dijon ή κάποια άλλη αλλά σίγουρα όχι σε απαλή γεύση
Θυμάρι ή ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
1 ποτήρι ζωμό κοτόπουλο (αν έχετε)
(Υλικά για 5 άτομα)
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το μισό βούτυρο και το μισό ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές. Γυρνάμε και από τις δύο πλευρές το κρέας μας για περίπου 3'-4' και αφού ροδίσει , το κρατάμε ζεστό σε μια πιατέλα.
Στο ίδιο αντικολλητικό σκεύος ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το λάδι, σωτάρουμε και τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και ταυτόχρονα ρίχνουμε λίγο αλάτι και το θυμάρι.
Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία λίγο, ρίχνουμε το πολτοποιημένο σκόρδο (με προσοχή να μην μας κάψει) και στην συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
προσθέτουμε λίγο νερό ή τον ζωμό μας.
Με το κρασί και τα υγρά από το κοτόπουλο και τα μανιτάρια μαγειρεύεται το φαγητό μας για λίγα λέπτα. Περίπου 5'-6'
Στην συνέχεια ρίχνουμε την μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε λίγα λεπτά να δέσει το φαγητό μας. Ακόμη 2'-3' δηλαδή
Αν συνοδεύσετε το φαγητό σας με ζυμαρικά σας προτείνω να τα σουρώσετε (να μην στραγγίσουν τελείως) και να τα ρίξετε μέσα στο σκεύος. Ανακατεύετε και σερβίρετε.
Εξίσου νόστιμη επιλογή είναι με ρύζι
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά