Ζυμαρικά από ρεβίθι με μανιτάρια
250 γρμ.ζυμαρικά από ρεβίθι (Barilla)
10 μανιτάρια (λευκά ή porto bello)
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια φύλλα δεντρολίβανο
100 γρμ. παρμεζάνα τριμμένη
λάδι για το σοτάρισμα
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 ποτήρι ζωμό
αλάτι,
πιπέρι
Σε άφθονο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας στον χρόνο που υποδεικνύει η συσκευασία.
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία να μαραθούν και να μην μας καούν. Προσθέτουμε στην συνέχεια τα μανιτάρια που θα αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους και όταν εξατμιστούν, σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε για 3'-4'.
Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας που δεν τα έχουμε σουρώσει τελείως αλλά διατηρούν τα υγρά της κατσαρόλας.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και αφήνουμε λίγο το φαγητό μας στο σκεύος να ομοιογενοποιηθεί και σερβίρουμε.
Αν δούμε οτι το φαγητό μας έχει περισσότερα υγρά από όσο θέλουμε ή δεν έχει δέσει η σάλτσα μας ρίχνουμε 1 κ.σ βούτυρο και αφήνουμε το σκεύος στο ζεστό μάτι χωρίς καπάκι.
Ρίχνουμε αλάτι και φρέσκο πιπέρι
(Αν θέλουμε να διατηρήσουμε την νηστίσιμη εκδοχή, παραλείπουμε την Παρμεζάνα και χρησιμοποιούμε ζωμό λαχανικών)
Νηστίσιμο
νηστεια
ρεβύθια
ρεβίθια
ρεβύθι
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά
10 μανιτάρια (λευκά ή porto bello)
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια φύλλα δεντρολίβανο
100 γρμ. παρμεζάνα τριμμένη
λάδι για το σοτάρισμα
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 ποτήρι ζωμό
αλάτι,
πιπέρι
Σε άφθονο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας στον χρόνο που υποδεικνύει η συσκευασία.
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία να μαραθούν και να μην μας καούν. Προσθέτουμε στην συνέχεια τα μανιτάρια που θα αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους και όταν εξατμιστούν, σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε για 3'-4'.
Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας που δεν τα έχουμε σουρώσει τελείως αλλά διατηρούν τα υγρά της κατσαρόλας.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και αφήνουμε λίγο το φαγητό μας στο σκεύος να ομοιογενοποιηθεί και σερβίρουμε.
Αν δούμε οτι το φαγητό μας έχει περισσότερα υγρά από όσο θέλουμε ή δεν έχει δέσει η σάλτσα μας ρίχνουμε 1 κ.σ βούτυρο και αφήνουμε το σκεύος στο ζεστό μάτι χωρίς καπάκι.
Ρίχνουμε αλάτι και φρέσκο πιπέρι
(Αν θέλουμε να διατηρήσουμε την νηστίσιμη εκδοχή, παραλείπουμε την Παρμεζάνα και χρησιμοποιούμε ζωμό λαχανικών)
Νηστίσιμο
νηστεια
ρεβύθια
ρεβίθια
ρεβύθι
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά