κεφτεδάκια

Ο βασιλιάς των παιδικών πάρτυ!!!!
Δεν λείπουν από καμία παιδική γιορτή αλλά και από γεύματα ενηλίκων. Είτε σκέτα είτε με συνοδευτικό αποτελούν βασικό πιάτο της κουζίνας μας. Είναι συνταγή που την ακολουθώ πολλά χρόνια, όταν ακόμη μεσουρανούσε στα τηλεοπτικά πλατό η Βέφα της οποίας είναι συνταγή. Έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που πραγματικά την λατρεύω!!!

Υλικά:
500γρμ.ανάμεικτο κιμά
1 αυγό
1 φέτα καλά μουλιασμένο και στραγγισμένο μπαγιάτικο ψωμί ή 2 κ.σ φρυγανιά
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή περασμένο στον τρίφτη
1 κ.γλ κέτσαπ
1 κ.γλ.μουστάρδα
1 πρέζα σόδα
1 κ.σ ξύδι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι 
Ρίγανη
Ψιλοκομμένο μαϊντανό (10-15 κλωναράκια) και μπόλικο δυόσμο 

Αλεύρι για το πανάρισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνιαμα

Εκτέλεση
Σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ίσα να ξανθύνει σε χαμηλή θερμοκρασία για 4'-5'
Ιδανικά το αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε πολύ καλά τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά και αν έχουμε χρόνο τον αφήνουμε για λίγη ώρα ώστε να αναμειχτούν όλα τα υλικά και τα αρώματά τους.

Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια , αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι. Τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να τραβήξει τα λάδια και σερβίρουμε.