Κρεατόπιτα με το πασχαλινό αρνί

500 γρμ αρνί ξεκοκαλισμένο και ψιλοκομμένο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 πιπεριές φλωρίνης
1 ξερό κρεμμύδι
1 κούπα τριμμένη γραβιέρα
5-6 κλωνάρια μαϊντανό
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα για 2'-3' να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το κρέας το γυρνάμε και αυτό για ακόμη 2' και σβήνουμε το μάτι. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μισή ώρα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το τυρί, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σε λαδωμένο μικρό ταψί (25×30) στρώνουμε 2-3 φύλλα κρούστας. Φροντίζουμε να ραντίσουμε ανάμεσα με σταγόνες λαδιού. Προσοχή βέβαια να μην πέσει πολύ και βγάλει λάδια η πίτα μας.
Ρίχνουμε την γέμιση και κλείνουμε με δύο ακόμη φύλλα.
Χτυπάμε το αυγό με λίγες σταγόνες νερό και περιχύνουμε από πάνω.

Ψήνουμε την πίτα για 40' στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Ανάλογα με το κρέας που θα διαθέσετε τροποποιείτε ,  τις ποσότητες των υλικών ή το μέγεθος του ταψιού.

πιτα
πιτες