Ξιφίας ψητός

φιλέτα ξιφία (1 κιλό περίπου)
φρέσκια ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
1/3 φλυτζάνι χυμό λεμονιου
1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι,πιπερι και ρίγανη και το αφήνουμε λίγα λεπτά να "τραβήξει" το αλάτι.

Σε σχαροτήγανο ή στο grill με νερό κάτω από την σχάρα, ψήνουμε για 15'-17' γυρίζοντας τουλάχιστον μια φορά 
Αν ψήσουμε σε κάρβουνα, υπολογίστε λιγότερο χρόνο.

Για το σερβίρισμα περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και ελαιόλαδου.
Αν και το φιλέτο ξιφία είναι σφιχτό και σκληρό ωμό, όταν ψηθεί θα είναι αφράτο.
Μην σας ξεγελάσει η όψη του και το παραψήσετε γιατί θα ξεραθεί και θα στεγνώσει

Ετικέτες:
ψάρι
ψάρια
τόνος
Γιωτα Γεροδήμου 
Giota Gerodimou