Τάρτα μανιταριών
Ζύμη τάρτας
700 γρμ μανιτάρια (διαφορετικά είδη)
2 κ.σ αλεύρι
2 κ.σ βούτυρο
3 φρέσκα κρεμμύδια
400 γρμ.γάλα χλιαρό
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρμ.τριμμένη μοτσαρέλα
Αλάτι, πιπέρι
Σε αντικολλητικό σκεύος σωτάρουμε τα μανιτάρια για 3'-4'.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
Σωτάρουμε για ακόμη 1' και μέσα στο ίδιο σκεύος θα κάνουμε την μπεσαμέλ.
(Εννοώ μέσα στα μανιτάρια και το κρεμμύδι)
Προσθέτουμε ραντιστά με σουρωτήρι το αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς και ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό γάλα. Στο τέλος προσθέτουμε το τυρί και αποσύρουμε από το μάτι.
Η τελική μορφή πρέπει να είναι μια χυλωμένη κρέμα.
Είτε πρόκειται για έτοιμη ζύμη είτε δική μας η διαδικασία είναι η ίδια. Απλώνουμε την ζύμη σε στρογγυλό λαδωμένο ταψί-ταρτιέρα έτσι ώστε να προεξέχει λίγο στις άκρες. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί από πάνω και μια χούφτα φασόλια ώστε να δημιουργήσουν ένα βάρος ένω θα ψήνεται η τάρτα. Το ψήσιμο της τάρτας χρειάζεται 15' σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στην συνέχεια αφαιρούμε τα όσπρια και την λαδόκολλα και προσθέτουμε την γέμιση.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30'
700 γρμ μανιτάρια (διαφορετικά είδη)
2 κ.σ αλεύρι
2 κ.σ βούτυρο
3 φρέσκα κρεμμύδια
400 γρμ.γάλα χλιαρό
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρμ.τριμμένη μοτσαρέλα
Αλάτι, πιπέρι
Σε αντικολλητικό σκεύος σωτάρουμε τα μανιτάρια για 3'-4'.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
Σωτάρουμε για ακόμη 1' και μέσα στο ίδιο σκεύος θα κάνουμε την μπεσαμέλ.
(Εννοώ μέσα στα μανιτάρια και το κρεμμύδι)
Προσθέτουμε ραντιστά με σουρωτήρι το αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς και ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό γάλα. Στο τέλος προσθέτουμε το τυρί και αποσύρουμε από το μάτι.
Η τελική μορφή πρέπει να είναι μια χυλωμένη κρέμα.
Είτε πρόκειται για έτοιμη ζύμη είτε δική μας η διαδικασία είναι η ίδια. Απλώνουμε την ζύμη σε στρογγυλό λαδωμένο ταψί-ταρτιέρα έτσι ώστε να προεξέχει λίγο στις άκρες. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί από πάνω και μια χούφτα φασόλια ώστε να δημιουργήσουν ένα βάρος ένω θα ψήνεται η τάρτα. Το ψήσιμο της τάρτας χρειάζεται 15' σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στην συνέχεια αφαιρούμε τα όσπρια και την λαδόκολλα και προσθέτουμε την γέμιση.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30'