Χορτόπιτα σε φόρμα

2 μικρά ματσάκια σπανάκι (όσο πιάνει το χέρι σας - μια μεγάλη "χεριά" )
2-3 πράσα
2-3 φρέσκα κρεμμύδια
1/3 ματσάκι άνηθο
2 ματσάκια σέσκουλες
100-150 γρμ φέτα
2 αυγά
1 κ.σ τραχανά ή σιμιγδάλι
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Πιπέρι
8 φύλλα χωριάτικα για δύο φόρμες του κέικ


Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το σπανάκι και την σέσκουλα κομμένα περίπου στα 2 εκ. Να μην τα ψιλοκόψετε ώστε να νιώθουμε τα χόρτα οταν τα τρώμε. Ρίχνετε λίγο αλάτι και τα ζυμώνετε λίγο ώστε να χάσουν τον όγκο τους και να σπάσουν οι ίνες. Σε αυτό το σημείο πολύ προσοχή στο αλάτι γιατί αν είναι αλμυρή η φέτα μας, θα γίνει αλμυρή και η πίτα.

Μέσα στην λεκάνη προσθέτετε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, τα πράσα, τον άνηθο, την φέτα θρυμματισμένη, το ελαιόλαδο,το γάλα και τον τραχανά. Ο τραχανάς θα βοηθήσει να τραβήξει τα υγρά.
Από το ελαιόλαδο κρατάτε λίγες σταγόνες για το λάδωμα της φόρμας και των φύλλων.

Λαδώνετε την φόρμα, τοποθετείτε από επάνω το ένα φύλλο και με προσοχή κάνουμε μια μικτή τρύπα στο φύλλο ώστε να περάσει η φόρμα. Ραντίζουμε με λάδι και λίγες σταγόνες νερό, τοποθετείτε το δεύτερο φύλλο και έπειτα την γέμιση. Συνεχίζουμε με τα επόμενα δύο φύλλα και με βρεγμένα χέρια χαϊδεύουμε το επάνω φύλλο ώστε να να βραχεί λίγο και να μην ξεραθεί στο φούρνο.

 

Ψήνετε για 40'-45' 
πιτα
πιτες

20201016_124439jpg