Χυλοπίτες με τυρί

-1 φλυτζάνι χυλοπιτάκι (περ.250γρμ)
- 4 φλυτζάνια νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- 3-4κ.σ ελαιόλαδο

- 100 γρμ. τυρί φέτα 

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και στη συνέχεια το λάδι, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 6′ σε μέτρια θερμοκρασία. 

Στο τέλος, προσθέτουμε τριμμένη φέτα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Όσο νωρίτερα μπει η φέτα, τόσο περισσότερο θα λιώσει.

Θα σας προτεινα να την βάλετε προς το τέλος.

Προσοχη να μην ρίξετε πολύ αλάτι γιατί λόγω της φέτας ίσως σας βγει λίγο αλμυρό το φαγητό.

Τα 6' βρασμού ειναι αρκετά για το ψιλό χυλοπιτακι. Για τις φαρδιες χυλοπίτες θα χρειαστείτε 10'

Γιώτα Γεροδήμου 
Giota Gerodimou