Agkinares me araka

10 τεμάχια αγκινάρες 
2 κούπες αρακά
2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 
2 καρότα σε ροδέλες 
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
10 κλωνάρια άνηθο
αλάτι πιπέρι 
ελαιόλαδο 
χυμό απο

Σε μέτρια θερμοκρασία ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι να μαλακώσει.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά μας (εκτός τον άνηθο) και αφού τα γυρίσουμε λίγο στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και μια κούπα νερό.
Βράζουμε για περίπου 35'-40'
Σβήνουμε το μάτι και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Αφήνουμε το φαγητό για λίγο να "δέσουν" οι γεύσεις.

Στο εμπόριο κυκλοφορούν συσκευασίες που έχουν όλα τα υλικά και μπορείτε να ακολουθήσετε απλώς την εκτέλεση της συνταγής 

Νηστεια
Νηστισιμο 
vegeterian
Γιωτα Γεροδήμου 
Giota Gerodimou αρακας