Arnaki kapama

1 μπούτι αρνί 1,5 κιλό περίπου
1 κιλό πατάτες
2 κρόκους
Αλάτι πιπέρι
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
1/2 κούπα ελαιόλαδο


Έχουμε κόψει σε μερίδες το κρέας.
Αλάτι, πιπέρι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο για 2'-3' να πάρει χρώμα.


Σβήνουμε με νερό και βράζουμε για περίπου 40'. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες, λίγο αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 20'.
Σβήνουμε το μάτι και κρατάμε μια κούπα ζωμό.
Χτυπάμε τους κρόκους με τον χυμό και τον ζωμό είναι με πιρούνι είτε στο multi.
Περιχύνουμε το φαγητό, ανακινούμε την κατσαρόλα και τη αφήνουμε στο ζεστό μάτι για λίγα λεπτά.


Ένα υπέροχο πανεύκολο πιάτο που μυρίζει σπίτι