Bakaliaros me prasa
φιλέτο μπακαλιάρου σε μερίδες (περ 700γρμ)
2-3 μεγάλα πράσα το άσπρο μέρος σε ροδελες
1 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες
2-3 καρότα σε ροδέλες
2-3 πατάτες κομμένες σε φέτες 0,5 εκ
1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη ή μια κούπα ντομάτα έτοιμη ψιλοκομμένη
αλάτι πιπέρι
λίγα κλωνάρια μαϊντανό
2 φύλλα δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κούπα λευκό κρασί
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιολαδο και σωτάρουμε τα πράσα και το κρεμμυδι.
Προσοχή να μην καίει το λάδι.
Μολις μαλακώσουν (μετά απο 2' σε μέτρια θερμοκρασία) προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τις πατάτες.
Τα γυρνάμε για λίγο να ζεσταθουν και σβήνουμε με το κρασι.
Περιμένουμε να εξατμιστεί και συνεχίζουμε με την ντοματα, την δάφνη, αλάτι, πιπέρι και μια κούπα νερό.
Αφου βράσουν για 10' , σειρά έχει να βαλουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου.
Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε ακόμη 20' τσεκαροντας τα υγρά του φαγητού μας
Σαρακοστή
Νηστεία
Ψαρι
2-3 μεγάλα πράσα το άσπρο μέρος σε ροδελες
1 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες
2-3 καρότα σε ροδέλες
2-3 πατάτες κομμένες σε φέτες 0,5 εκ
1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη ή μια κούπα ντομάτα έτοιμη ψιλοκομμένη
αλάτι πιπέρι
λίγα κλωνάρια μαϊντανό
2 φύλλα δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κούπα λευκό κρασί
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιολαδο και σωτάρουμε τα πράσα και το κρεμμυδι.
Προσοχή να μην καίει το λάδι.
Μολις μαλακώσουν (μετά απο 2' σε μέτρια θερμοκρασία) προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τις πατάτες.
Τα γυρνάμε για λίγο να ζεσταθουν και σβήνουμε με το κρασι.
Περιμένουμε να εξατμιστεί και συνεχίζουμε με την ντοματα, την δάφνη, αλάτι, πιπέρι και μια κούπα νερό.
Αφου βράσουν για 10' , σειρά έχει να βαλουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου.
Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε ακόμη 20' τσεκαροντας τα υγρά του φαγητού μας
Σαρακοστή
Νηστεία
Ψαρι