Caprese pie

1 φύλλο κουρού
2 κ.σ πέστο βασιλικού
2 σφιχτές ντομάτες
250 γρμ. φρέσκια μοτσαρέλα 
1 κρόκο

Ανοίγετε το φύλλο και αφού αφήσετε περιθώριο στην μέση, δεξιά και αριστερά κάντε εγκοπές.
Απλώνετε το πέστο και από πάνω στρώνετε εναλλάξ ροδέλες την μοτσαρέλα και την ντομάτα.
Κλείνετε με τις πλαϊνές λουρίδες ζύμης και αλείφετε με το πινέλο.

Ψήνετε για 40' στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.