Eykoli galette me tyria

Για την ζύμη:
250 γρμ. αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γλ baking
1 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ ξύδι
100ml ελαιόλαδο
100γρμ γιαούρτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε για 2' ώστε να μην την ταλαιπωρήσουμε και βγει σφιχτή η ζύμη

Για την γέμιση:
200 γρμ ανθότυρο
1 αυγό
2-3 σταγόνες ελαιόλαδο
5-6 φύλλα δυόσμο
ρίγανη
10 ντοματίνια κομμένα στην μέση
Μέλι για το σερβίρισμα

Ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας βάζουμε το ζυμάρι μας και με έναν πλάστη το ανοίγουμε 30-32 εκ.

 galette     2

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα απλώνουμε με ένα κουτάλι επάνω στην ζύμη μέχρι και 2-3 εκ πριν τα άκρα.

 galette     3
Τοποθετούμε τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με ρίγανη

 galette     3

Γυρνάμε τα άκρα προς τα μέσα και συνεχίζουμε να κρατάμε την πίτα μας επάνω στην λαδόκολλα.

 galette     4
Την μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 40'
Σερβίρουμε με μέλι

 galette     5

Ιδανικό για πρωινό ή brunch
Ετικέτες:
πίτα
πιτες