Gigantes me praso Kai loukaniko
500γρμ.γίγαντες
2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
2-3 σκελίδες σκόρδο
2-3 μεγάλα πράσα μόνο το άσπρο κομμάτι
αλάτι
πιπέρι
Πάπρικα καπνιστή
2-3 καρότα σε χοντρές ροδέλες
1 μικρό φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 χωριάτικο λουκάνικο
1 κούπα ψιλοκομμένες ντομάτες
Από το προηγούμενο βράδυ έχουμε μουλιάσει τους γίγαντες με λίγο χλιαρό νερό και 1/2 κ.γλ σόδα.
Την επόμενη τους ξεπλένουμε καλά και τους βράζουμε σε σκέτο νερό για 45'.
Με τα υγρά της κατσαρόλας τους τοποθετούμε σε ένα πυρέξ (δεν τους στραγγίζουμε)
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το λουκάνικο, τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα για 5' , να μην καούν, μόνο να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, σβήνουμε με την ντομάτα, προσθέτουμε 2 κούπες νερό και αφού πάρει μια βράση, περιχύνουμε τους γίγαντες μέσα στο ταψί και ψήνουμε για ακόμη 1,5 ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία φροντίζοντας να έχουμε σκεπασμένο το φαγητό με αλουμινόχαρτο.
Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.
2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
2-3 σκελίδες σκόρδο
2-3 μεγάλα πράσα μόνο το άσπρο κομμάτι
αλάτι
πιπέρι
Πάπρικα καπνιστή
2-3 καρότα σε χοντρές ροδέλες
1 μικρό φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 χωριάτικο λουκάνικο
1 κούπα ψιλοκομμένες ντομάτες
Από το προηγούμενο βράδυ έχουμε μουλιάσει τους γίγαντες με λίγο χλιαρό νερό και 1/2 κ.γλ σόδα.
Την επόμενη τους ξεπλένουμε καλά και τους βράζουμε σε σκέτο νερό για 45'.
Με τα υγρά της κατσαρόλας τους τοποθετούμε σε ένα πυρέξ (δεν τους στραγγίζουμε)
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το λουκάνικο, τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα για 5' , να μην καούν, μόνο να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, σβήνουμε με την ντομάτα, προσθέτουμε 2 κούπες νερό και αφού πάρει μια βράση, περιχύνουμε τους γίγαντες μέσα στο ταψί και ψήνουμε για ακόμη 1,5 ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία φροντίζοντας να έχουμε σκεπασμένο το φαγητό με αλουμινόχαρτο.
Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.