Imam bayildi
3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
6 κρεμμύδια ξερά
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/2 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
μπαχάρι
ρίγανη ή θυμάρι
1/3 ματσάκι μαϊντανό
φέτα αν δεν κάνετε το φαγητό νηστίσιμο
Ετοιμάζουμε πρώτα την γέμιση :
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο , χωρίς να κάψει και μαραίνουμε τα κρεμμύδια.
Η διαδικασία αυτή θέλει χρόνο γιατί δεν θέλουμε να κάψουμε τα κρεμμύδια, μόνο να μαλακώσουν.
Οπότε τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
Περίπου στα 25' προσθέτουμε τα μπαχαρικά , το σκόρδο, τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τον μαϊντανό.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα με λίγο υψηλότερη θερμοκρασία να μαγειρευτούν οι ντομάτες για 5'-6' ακόμη.
Σβήνουμε το μάτι.
Προσέχουμε η γέμιση να μην στεγνώσει και να έχει υγρά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε πολύ λίγο νερό.
Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση και χαράζουμε το άσπρο μέρος με ένα μαχαίρι.
Με ένα πινέλο τις περνάμε με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι.
Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και ψήνουμε για 30'.
Με ένα κουτάλι ζουλάμε την σάρκα της μελιτζάνας και έτσι όπως έχει ψηθεί υποχωρεί, αφήνοντας ένα βαθούλωμα.
Γεμίζουμε με ένα κουτάλι με τα κρεμμύδια και ψήνουμε ακόμη 15'.
Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη φέτα που συνηθίζεται αρκετά απλώς το φαγητό μας δεν θα είναι πλέον νηστίσιμο.
6 κρεμμύδια ξερά
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/2 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
μπαχάρι
ρίγανη ή θυμάρι
1/3 ματσάκι μαϊντανό
φέτα αν δεν κάνετε το φαγητό νηστίσιμο
Ετοιμάζουμε πρώτα την γέμιση :
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο , χωρίς να κάψει και μαραίνουμε τα κρεμμύδια.
Η διαδικασία αυτή θέλει χρόνο γιατί δεν θέλουμε να κάψουμε τα κρεμμύδια, μόνο να μαλακώσουν.
Οπότε τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
Περίπου στα 25' προσθέτουμε τα μπαχαρικά , το σκόρδο, τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τον μαϊντανό.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα με λίγο υψηλότερη θερμοκρασία να μαγειρευτούν οι ντομάτες για 5'-6' ακόμη.
Σβήνουμε το μάτι.
Προσέχουμε η γέμιση να μην στεγνώσει και να έχει υγρά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε πολύ λίγο νερό.
Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση και χαράζουμε το άσπρο μέρος με ένα μαχαίρι.
Με ένα πινέλο τις περνάμε με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι.
Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και ψήνουμε για 30'.
Με ένα κουτάλι ζουλάμε την σάρκα της μελιτζάνας και έτσι όπως έχει ψηθεί υποχωρεί, αφήνοντας ένα βαθούλωμα.
Γεμίζουμε με ένα κουτάλι με τα κρεμμύδια και ψήνουμε ακόμη 15'.
Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη φέτα που συνηθίζεται αρκετά απλώς το φαγητό μας δεν θα είναι πλέον νηστίσιμο.