kotopoulo giouvetsi

Υλικά:

1 τεμαχισμένο  κοτόπουλο

2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα

τριμμένες ντομάτες στον τρίφτη (περ. 400γρμ)

1 σκελίδα σκόρδο

3-4 μπαχάρια

1 κανέλα

1/2 γλ. μοσχοκάρυδο

αλάτι,πιπέρι, ρίγανη

ελαιόλαδο

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

Εκτέλεση:

Στεγνώνουμε καλά το κρέας. 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (αν έχουμε σκεύος που που το μάτι μπαίνει απευθείας στο φούρνο, ακόμη καλύτερα) ρίχνουμε 1 μικρό ποτήρι λάδι και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε για 4'-5'. Αρχικά το λάδι είναι αρκετά ζεστό και στην συνέχεια χαμηλώνουμε την ένταση για να μην καεί το κρεμμύδι.

 Στην συνέχεια ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας (το φαγητό είναι σαφώς πιο νόστιμο όταν σωταριστεί λίγο με τα μπαχαρικά), το σκόρδο πολτοποιημένο και τέλος σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί προσθέτουμε την ντομάτα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε νερό. Σιγοβράζουμε για 30'-35'

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο μεταφέρουμε το κριθαράκι και το κρέας. (Κρατάμε από την κατσαρόλα 2-3 κουτάλες ζουμί) και ψήνουμε για 15'-20'. 

Το κριθαράκι δεν θέλει περισσότερο χρόνο.

Σβήνουμε τον φούρνο φροντίζοντας να έχουν μείνει υγρά και αφήνουμε λίγο το φαγητό να ξεκουραστεί.

Όταν φάμε 2-3 ώρες αργότερα και το φαγητό θα έχει απορροφήσει όλα του τα υγρά, θα το ζεστάνουμε λίγο με το ζουμάκι που έχουμε κρατήσει.

Σερβίρουμε με τριμμένη μυζήθρα και το φαγητό είναι όνειρο