kotopoulo me araka

1/2 κιλό αρακά

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα

λίγο μαϊντανό

2 ντομάτες πολτοποιημένες

ελαιόλαδο

2-3 πατάτες προαιρετικά

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Σε λάδι που έχει λίγο ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο και αφήνουμε για 2' από κάθε πλευρά. Ταυτόχρονα ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά, τα καρότα σε κυβάκια, την ντομάτα και τον μαϊντανό. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγομαγειρεύουμε για 40'-45'

Αν θέλουμε, κατά την διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε 2-3 χοντροκομμένες πατάτες.

Ο χρόνος που σας αναφέρω δεν αφορά τα χωριάτικα κοτόπουλα.
Σε αυτή την περίπτωση αφού σωτάρουμε το κοτόπουλο, σβήνουμε με την ντομάτα και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό.
Βράζουμε 20' και συνεχίζουμε με τον αρακά, τα καρότα και τον μαϊντανό .
Λίγο πριν σβήσουμε το μάτι, τελειώνουμε με την ρίγανη.
Την βάζουμε στο τέλος για να κρατάει το άρωμά της και να μην πικρίζει.

Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
λαδερό