kotopoulo me ryzi ston fourno
1 κοτόπουλο κομμένο στα 8
2 μεγάλα πράσα (το ασπρο κομμάτι)
2 καρότα χοντροκομμένα
Λίγο μαϊντανό
Λίγο άνηθο
1 σελινόριζα και λίγα κλωνάρια σέλινο ή 1/2 ματσάκι σέλινο
Πιπέρι καγιέν
Πάπρικα καπνιστή
1 μικρό λάχανο
5-6 κ.σούπας ρύζι για πιλάφι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 λεμόνια
Αλάτι
Σε αυτή την συνταγή χρησιμοποιώ σκεύος που χρησιμοποιείται και στο μάτι αλλά μπαίνει και στον φούρνο.
Ζεσταίνουμε την μισή ποσότητα του ελαιόλαδου και σωτάρουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές το κοτόπουλο για 5'-6'.
Το αποσύρουμε και το κρατάμε ζεστό σε ένα σκεύος.
Μέσα στα υπολείμματα του λαδιού ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι,το λάχανο και τα πράσα χοντροκομμένα και τα ανακατεύουμε για 3'-4' μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά, τα ανακατεύουμε λίγο να πάρουν ένα ελαφρύ κόκκινο χρώνα από το πιπέρι και την πάπρικα, προσθέτουμε το κοτόπουλο "σβήνουμε" με τον χυμό των λεμονιών και αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε 2-3 κούπες χλιαρό νερό.
Σιγοβράζουμε για 25'-30', ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε για 5'.
Σε αυτό το στάδιο είτε πάει το σκεύος κατευθείαν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15'-20' στον αέρα είτε το μεταφέρουμε σε ταψί για τον ίδιο χρόνο.
Η τελική όψη του φαγητού είναι να έχουν απορροφηθεί τα περισσότερα υγρά του φαγητού και να πάρει το κοτόπουλο μια ροδοψημμένη όψη.
Ενδέχεται να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό από όσο αναγράφεται ή περισσότερο χρόνο. Αυτό έχει να κάνει με το πόσο σκληρό είναι το κοτόπουλο.
2 μεγάλα πράσα (το ασπρο κομμάτι)
2 καρότα χοντροκομμένα
Λίγο μαϊντανό
Λίγο άνηθο
1 σελινόριζα και λίγα κλωνάρια σέλινο ή 1/2 ματσάκι σέλινο
Πιπέρι καγιέν
Πάπρικα καπνιστή
1 μικρό λάχανο
5-6 κ.σούπας ρύζι για πιλάφι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 λεμόνια
Αλάτι
Σε αυτή την συνταγή χρησιμοποιώ σκεύος που χρησιμοποιείται και στο μάτι αλλά μπαίνει και στον φούρνο.
Ζεσταίνουμε την μισή ποσότητα του ελαιόλαδου και σωτάρουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές το κοτόπουλο για 5'-6'.
Το αποσύρουμε και το κρατάμε ζεστό σε ένα σκεύος.
Μέσα στα υπολείμματα του λαδιού ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι,το λάχανο και τα πράσα χοντροκομμένα και τα ανακατεύουμε για 3'-4' μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά, τα ανακατεύουμε λίγο να πάρουν ένα ελαφρύ κόκκινο χρώνα από το πιπέρι και την πάπρικα, προσθέτουμε το κοτόπουλο "σβήνουμε" με τον χυμό των λεμονιών και αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε 2-3 κούπες χλιαρό νερό.
Σιγοβράζουμε για 25'-30', ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε για 5'.
Σε αυτό το στάδιο είτε πάει το σκεύος κατευθείαν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15'-20' στον αέρα είτε το μεταφέρουμε σε ταψί για τον ίδιο χρόνο.
Η τελική όψη του φαγητού είναι να έχουν απορροφηθεί τα περισσότερα υγρά του φαγητού και να πάρει το κοτόπουλο μια ροδοψημμένη όψη.
Ενδέχεται να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό από όσο αναγράφεται ή περισσότερο χρόνο. Αυτό έχει να κάνει με το πόσο σκληρό είναι το κοτόπουλο.