Kreatopita me praso kai feta

500 γρ. κιμά ανάμεικτο

2 πράσα μόνο το άσπρο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αλατι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κύμινο 

1,5 φλυτζάνι τριμμένη φέτα με λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας.

1/3 φλ. ελαιόλαδο

100-150 γρμ. ψιλοκομμένη ντομάτα (όχι χυμό)

2 φύλλα κουρού

Σ΄ένα αντικολλητικό σκεύος σωτάρουμε με το λάδι το κρεμμύδι, τα πράσα και τον κιμά.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σπάσει τελείως ο κιμάς.
Προσθέτουμε την ντομάτα και σβήνουμε με ένα μικρό ποτήρι νερό. Βράζουμε για 15' μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Στο τέλος προσθέτουμε την φέτα και τα τυριά.

Αν σκοπεύουμε να ψήσουμε αμέσως την πίτα μας, την γεμίζουμε ακόμη και με ζεστή ζύμη. Διαφορετικά κρατάμε την ζύμη για όταν κρυώσει και τότε συναρμολογούμε την πίτα μας

Με ενα πινέλο λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρεξ, απλώνουμε το ένα φύλλο τραβώντας το λιγο στις άκρες να εξέχει,  γεμίζουμε και σκεπάζουμε. 
Με βρεγμένα χέρια χαϊδεούουμε το φύλλο να μην καεί και ψήνουμε για περίπου 50' στους 180βαθμούς .
Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 6 χωριάτικα φύλλα αντί για κουρού.
Τα 3 φύλλα κάτω με την γέμιση στην μέση και τα 3 από πάνω. Σε αυτή την περίπτωση μην ξεχάσετε να περάσετε με ενα πινέλο τα φύλλα 





πιτα
πιτες
πράσο
πράσα
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou