Lagana me taxini
500 γρ. αλεύρι (μισό κίτρινο, μισό για όλες τις χρήσεις)
1 φακελάκι μαγιά
1 κ.σ. ταχίνι
1/2 κ.γλ. αλάτι
200 ml χλιαρό νερό για το ζυμωμα και 50ml για το φουσκωμα της μαγιάς
1/2 κ.γλ κόλιανδρο & γλυκάνισο (στο σύνολο)
ελαιόλαδο για το ταψί
50ml ελαιόλαδο
Μεταφέρουμε το ζυμάρι μας στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ή έχουμε λαδώσει
Ανοίγουμε το ζυμάρι πιέζοντας με τα δάχτυλά μας δημιουργώντας βαθούλωματα.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε για 20' στον αέρα στους 180 βαθμούς ή 30' στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς
Βέβαια ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο χοντρη κάνουμε την λαγάνα μας.
Αν θελήσετε να την κάνετε σε μέγεθος φοκάτσια, θέλει περισσότερο χρόνο
1 φακελάκι μαγιά
1 κ.σ. ταχίνι
1/2 κ.γλ. αλάτι
200 ml χλιαρό νερό για το ζυμωμα και 50ml για το φουσκωμα της μαγιάς
1/2 κ.γλ κόλιανδρο & γλυκάνισο (στο σύνολο)
ελαιόλαδο για το ταψί
50ml ελαιόλαδο
Διαλύουμε την μαγιά στα 50ml νερό μαζί με μια κ.σ αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη.
Προσοχή να μην είναι πολύ ζεστός το νερό και χαλάσει την μαγιά.
Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.
αφήνουμε 5' να φουσκώσει.
Μόλις φουσκώσει η μαγιά προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τον γλυκάνισο, τον κόλιανδρο, το ταχίνι, το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε, ως να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε σκεπασμένη την λεκάνη για 1 ώρα να φουσκώσει.Μεταφέρουμε το ζυμάρι μας στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ή έχουμε λαδώσει
Ανοίγουμε το ζυμάρι πιέζοντας με τα δάχτυλά μας δημιουργώντας βαθούλωματα.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε για 20' στον αέρα στους 180 βαθμούς ή 30' στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς
Βέβαια ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο χοντρη κάνουμε την λαγάνα μας.
Αν θελήσετε να την κάνετε σε μέγεθος φοκάτσια, θέλει περισσότερο χρόνο
(Οι αναλογίες αφορούν μια μέτρια λαγάνα)