lazania me kima kotopoulou και cream cheese
Για τον κιμά:
Υλικά για μπεσαμέλ:
400 γρ. διάφορα τυριά λευκά (κρέμες) κατίκι δομοκού , cottage , ρικότα
2 αυγά
2-3 κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 συσκευασία λαζάνια
Σε κατσαρόλα με αντικολλητικό πάτο αν ειναι δυνατό, ζεσταινουμε το λάδι και σωτάρουμε ελαφρά τον κιμά με τα κρεμμύδια, το σκόρδο,την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό για περίπου 4'-5'
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 20'-25' με στόχο να μην μείνουν πολλά υγρά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με το αυγό και προσθέτουμε λίγο αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό και τα κρατάμε.
Έχουμε χλιαρό το γάλα και ξεκινάμε την μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα. Λίγο γάλα, ανακάτεμα, λίγο γάλα, ανακάτεμα. Φροντίζουμε να έχουμε χαμηλά την ένταση του ματιού.
Όταν η μπεσαμέλ αρχίζει να πήζει, προσθέτουμε τον κρόκο (τον εχουμε χτυπημένο), αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και την γραβιέρα.
Αν δουμε οτι εχει πήξει αρκετα, ρίχνουμε ελάχιστο γάλα να την αραιώσουμε ενώ ταυτόχρονα ανακατευουμε συνεχώς με την σπάτουλα σιλικόνης.
Έχοντας υπολογίσει (σε συνάρτηση με το ταψί που έχουμε) πόσες στρώσεις θα βγουν τα λαζάνια μας,ρίχνουμε λίγο από τα υγρά του κιμά στο ταψί με λίγες σταγόνες λάδι και το απλώνουμε σε ολη την επιφάνεια.
Έπειτα απλώνουμε μία στρώση από τα λαζάνια ώστε να καλυφθεί ο πάτος, προσθέτουμε και απλώνουμε με ένα κουτάλι μείγμα από τα τυριά μας και έπειτα τον κιμά.
Αυτό θα το κάνουμε για 3 τουλάχιστον στρώσεις.
Πάνω πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30'-40' στους 180 βαθμούς
- 500 γραμ. κιμάς κοτόπουλο
- ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κούπα συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- αλάτι
- πιπέρι
- ½ κουπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
½ κ.γλ γλυκιά πάπρικα
Υλικά για μπεσαμέλ:
- 1 κ.σ βούτυρο
- 1 κ.σ αλεύρι κοσκινισμένο
- 500γρ γάλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα ή όποιο τυρί θέλετε
- 1 κρόκος
400 γρ. διάφορα τυριά λευκά (κρέμες) κατίκι δομοκού , cottage , ρικότα
2 αυγά
2-3 κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 συσκευασία λαζάνια
Σε κατσαρόλα με αντικολλητικό πάτο αν ειναι δυνατό, ζεσταινουμε το λάδι και σωτάρουμε ελαφρά τον κιμά με τα κρεμμύδια, το σκόρδο,την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό για περίπου 4'-5'
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 20'-25' με στόχο να μην μείνουν πολλά υγρά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με το αυγό και προσθέτουμε λίγο αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό και τα κρατάμε.
Έχουμε χλιαρό το γάλα και ξεκινάμε την μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα. Λίγο γάλα, ανακάτεμα, λίγο γάλα, ανακάτεμα. Φροντίζουμε να έχουμε χαμηλά την ένταση του ματιού.
Όταν η μπεσαμέλ αρχίζει να πήζει, προσθέτουμε τον κρόκο (τον εχουμε χτυπημένο), αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και την γραβιέρα.
Αν δουμε οτι εχει πήξει αρκετα, ρίχνουμε ελάχιστο γάλα να την αραιώσουμε ενώ ταυτόχρονα ανακατευουμε συνεχώς με την σπάτουλα σιλικόνης.
Έχοντας υπολογίσει (σε συνάρτηση με το ταψί που έχουμε) πόσες στρώσεις θα βγουν τα λαζάνια μας,ρίχνουμε λίγο από τα υγρά του κιμά στο ταψί με λίγες σταγόνες λάδι και το απλώνουμε σε ολη την επιφάνεια.
Έπειτα απλώνουμε μία στρώση από τα λαζάνια ώστε να καλυφθεί ο πάτος, προσθέτουμε και απλώνουμε με ένα κουτάλι μείγμα από τα τυριά μας και έπειτα τον κιμά.
Αυτό θα το κάνουμε για 3 τουλάχιστον στρώσεις.
Πάνω πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30'-40' στους 180 βαθμούς