Lazania me melitzanes
500 γραμ.κιμάς ανάμεικτος
ελαιόλαδο
2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.σ. ρίγανη
500 γρ. χυμό ντομάτας
1κ.σ γρ. πελτέ ντομάτας
αλάτι πιπέρι
Υλικά για μπεσαμέλ:
3 κ.σ βούτυρο ή ελαιόλαδο
3 κ.σ αλεύρι κοσκινισμένο
1 λίτρο γάλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
2 κρόκους
1 κούπα τριμμένη γραβιέρα ή όποιο τυρί θέλετε
Φύλλα λαζάνια
Λεπτες φέτες μελιτζάνας
Τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα υγρά.
Φτιάχνουμε τον κιμά κατά τον κλασικό τρόπο που όλοι γνωρίζουμε έχοντας φροντίσει να μείνει με αρκετά υγρά.
Αυτός είναι και ο λόγος που βάζω τόση ντομάτα.
Σε δεύτερη κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ και την τελειώνουμε με μια χούφτα τριμμένο τυρί
Έχοντας υπολογίσει (σε συνάρτηση με το ταψί που έχουμε) πόσες στρώσεις θα βγουν τα λαζάνια μας, ρίχνουμε λίγο από τα υγρά του κιμά στην βάση του ταψίου και έπειτα απλώνουμε μία στρώση από τα λαζάνια ώστε να καλυφθεί ο πάτος, έπειτα οι μελιτζάνες, μετά ο κιμάς και επειτα λιγες κουταλιές μπεσαμέλ.
Αυτό θα το κάνουμε για 3 τουλάχιστον στρώσεις.
Πάνω πάνω φροντίζουμε να έχει μείνει αρκετή μπεσαμέλ
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30' στους 180 βαθμούς
ελαιόλαδο
2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.σ. ρίγανη
500 γρ. χυμό ντομάτας
1κ.σ γρ. πελτέ ντομάτας
αλάτι πιπέρι
Υλικά για μπεσαμέλ:
3 κ.σ βούτυρο ή ελαιόλαδο
3 κ.σ αλεύρι κοσκινισμένο
1 λίτρο γάλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
2 κρόκους
1 κούπα τριμμένη γραβιέρα ή όποιο τυρί θέλετε
Φύλλα λαζάνια
Λεπτες φέτες μελιτζάνας
Τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα υγρά.
Φτιάχνουμε τον κιμά κατά τον κλασικό τρόπο που όλοι γνωρίζουμε έχοντας φροντίσει να μείνει με αρκετά υγρά.
Αυτός είναι και ο λόγος που βάζω τόση ντομάτα.
Σε δεύτερη κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ και την τελειώνουμε με μια χούφτα τριμμένο τυρί
Έχοντας υπολογίσει (σε συνάρτηση με το ταψί που έχουμε) πόσες στρώσεις θα βγουν τα λαζάνια μας, ρίχνουμε λίγο από τα υγρά του κιμά στην βάση του ταψίου και έπειτα απλώνουμε μία στρώση από τα λαζάνια ώστε να καλυφθεί ο πάτος, έπειτα οι μελιτζάνες, μετά ο κιμάς και επειτα λιγες κουταλιές μπεσαμέλ.
Αυτό θα το κάνουμε για 3 τουλάχιστον στρώσεις.
Πάνω πάνω φροντίζουμε να έχει μείνει αρκετή μπεσαμέλ
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30' στους 180 βαθμούς