Makaronia me kima
500 γρμ. κιμάς ανάμεικτος και χοντροκομμένος (μοσχάρι και χοιρινό)
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
1 ρίζα σέλερι ψιλοκομμένη (αν έχετε)
1 κούπα χυμό ντομάτας
1 κ.σ πελτέ (αν θέλετε)
αλάτι,πιπέρι
4-5 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
μοσχοκάρυδο
1 ξυλάκι κανέλας
θυμάρι ή ρίγανη
ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
Σε ελαιόλαδο που ζεσταίνεται σωτάρουμε τον κιμά να σπάσει και να ξανθύνει μαζί με τα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά κατά την διάρκεια του σωταρίσματος βοηθούν να έχει ένταση η γεύση οπότε και τα προσθέτουμε από την αρχή.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλερι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2' ακόμη.
Σβήνουμε με το κρασί και στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, ένα ποτήρι νερό από τα ζυμαρικά που βράζουμε και σιγο μαγειρεύουμε για 40'.
Αν έχετε χρόνο, χαμηλώστε και να σιγομαγειρέψετε για τουλάχιστον μια ώρα.
όσο απλό και αν φαίνεται το φαγητό κρατήστε στο μυαλό σας τα ακόλουθα:
*τα μπαχαρικά όταν μπαίνουν εξαρχής βοηθούν να δέσει η γεύση.
*Δεν ρίχνουμε πολύ νερό ώστε η σάλτσα να είναι μεν ρευστή αλλά και πηχτή ταυτόχρονα
*Δώστε στο φαγητό τον χρόνο του να μαγειρευτεί σιγά-σιγά.
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
1 ρίζα σέλερι ψιλοκομμένη (αν έχετε)
1 κούπα χυμό ντομάτας
1 κ.σ πελτέ (αν θέλετε)
αλάτι,πιπέρι
4-5 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
μοσχοκάρυδο
1 ξυλάκι κανέλας
θυμάρι ή ρίγανη
ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
Σε ελαιόλαδο που ζεσταίνεται σωτάρουμε τον κιμά να σπάσει και να ξανθύνει μαζί με τα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά κατά την διάρκεια του σωταρίσματος βοηθούν να έχει ένταση η γεύση οπότε και τα προσθέτουμε από την αρχή.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλερι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2' ακόμη.
Σβήνουμε με το κρασί και στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, ένα ποτήρι νερό από τα ζυμαρικά που βράζουμε και σιγο μαγειρεύουμε για 40'.
Αν έχετε χρόνο, χαμηλώστε και να σιγομαγειρέψετε για τουλάχιστον μια ώρα.
όσο απλό και αν φαίνεται το φαγητό κρατήστε στο μυαλό σας τα ακόλουθα:
*τα μπαχαρικά όταν μπαίνουν εξαρχής βοηθούν να δέσει η γεύση.
*Δεν ρίχνουμε πολύ νερό ώστε η σάλτσα να είναι μεν ρευστή αλλά και πηχτή ταυτόχρονα
*Δώστε στο φαγητό τον χρόνο του να μαγειρευτεί σιγά-σιγά.
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά