Mosxari me manitaria

4 χοντρές φέτες μοσχάρι φιλέτο περίπου 250γρμ η μια
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα 
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
5-6 μανιτάρια Portobello 
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 κούπα λευκό ή ροζέ κρασί
4 καρότα 
αλάτι
πιπέρι
Ρίγανη ή θυμάρι


Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα πανάρουμε στο αλεύρι.
Τα τινάζουμε να φύγει το περιττό και σε ζεστό ελαιόλαδο σε πλασωτέ κατσαρόλα, τα σωτάρουμε 1' από την κάθε πλευρά.
Τα κρατάμε σε μια πιατέλα και μέσα στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα στην μέση μαζί με τα κρεμμύδια, ολόκληρα τα καρότα, τα σκόρδα και τα μυρωδικά.
Τα αφήνουμε για 1'-2', προσθέτουμε το κρέας και σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε χλιαρό νερό και μαγειρεύουμε για 45'.
Το αλεύρι που χρησιμοποίησαμε θα κάνει μια ωραία δεμένη σάλτσα 


Σερβίρουμε με πιλάφι