Nistisimi patatopita
6 μέτριες πατάτες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ξερό
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα φρέσκα
1/4 ματσάκι άνηθο
1-2 πιπεριές χρωματιστές σε ροδέλες
2 καρότα
1/2 μικρό φλυτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα κουρού vegan ή 6 χωριάτικα να βάλετε τρια απο κάτω και τρια απο πάνω
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες και το καρότο και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία με λιγο απο το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, το πράσο και την πιπεριά.
Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα και με ενα πιρούνι τις θρυμματίζουμε και τις ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε τον άνηθο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σε λαδωμένο πυρέξ απλώνουμε το ένα φύλλο κουρού, σπλώνουμε το μείγμα και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο .
Διαφορετικά θα βάλετε τρία κάτω με ελαιόλαδο ανάμεσα, θα βαλετε την γέμιση και τρια απο πάνω.
Με βρεγμένα χέρια χαϊδεούουμε τα φύλλα ώστε να νοτιστούν και να μην καούν.
Ψήνουμε για 45' στους 180βαθμούς στις αντιστάσεις
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
νηστήσιμο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ξερό
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα φρέσκα
1/4 ματσάκι άνηθο
1-2 πιπεριές χρωματιστές σε ροδέλες
2 καρότα
1/2 μικρό φλυτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα κουρού vegan ή 6 χωριάτικα να βάλετε τρια απο κάτω και τρια απο πάνω
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες και το καρότο και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία με λιγο απο το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, το πράσο και την πιπεριά.
Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα και με ενα πιρούνι τις θρυμματίζουμε και τις ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε τον άνηθο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σε λαδωμένο πυρέξ απλώνουμε το ένα φύλλο κουρού, σπλώνουμε το μείγμα και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο .
Διαφορετικά θα βάλετε τρία κάτω με ελαιόλαδο ανάμεσα, θα βαλετε την γέμιση και τρια απο πάνω.
Με βρεγμένα χέρια χαϊδεούουμε τα φύλλα ώστε να νοτιστούν και να μην καούν.
Ψήνουμε για 45' στους 180βαθμούς στις αντιστάσεις
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
νηστήσιμο