Patates me kima ston fourno

5-6 μεγάλες πατάτες.
Τις κόβουμε ροδέλες, τις αλατίζουμε και τις μισό τηγανίζουμε.
Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να φυγουν τα πολλά λάδια και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγη πάπρικα.


Υλικά για τον κιμά:

• 1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• φρέσκo θυμάρι ή ρίγανη
• 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. ντομάτα στον τρίφτη (2-3 ντομάτες)
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 2-3 μπαχάρια
• 1/2 κ.γλ αλεύρι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά.Προσέχουμε να μην μας καούν οπότε εχουμε χαμηλά την θερμοκρασία. Προσθέτουμε το αλεύρι (βοηθά να δένει η σάλτσα) και ρίχνουμε στην πορεία στο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Έπειτα ρίχνουμε την ντομάτα, λίγο νερό και βράζουμε για 20'. Ιδανικά να μην μείνουν πολλά υγρά.

Υλικά για την μπεσαμέλ:

2 κ.σ ελαιόλαδο 
1 κ.σ αλεύρι
1/2 λίτρο γάλα
αλάτι
πιπέρι
400-500 γρ. γραβιέρα & κασέρι τριμμένο
1 αυγό 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα.
Προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό το γάλα και ανακατεύουμε κάθε φορά με το σύρμα ώστε να μην κάνει γρομπαλάκια και να γίνει κρεμώδης η μπεσαμέλ μας.
Όταν η κρέμα αρχίσει να δένει ρίχνουμε το αυγό χτυπημένο ελαφρώς σε ένα μπωλ,το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σε λαδωμένο πυρέξ απλώνουμε τις πατάτες, τον κιμά και από πάνω τα τριμμένα τυριά.
Επειτα την μπεσαμέλ και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (160 βαθμούς) για περίπου 30'-35'