Patatosoupa veloute me bacon
4 μέτριες πατάτες
1/4 κ.γλ πάπρικα (προτιμάται η καπνιστή)
200 γρμ. κρέμα γάλακτος
100 γρμ. μπέικον χοντροκομμένο (5-6φέτες)
1 κ.σ βούτυρο
1/2 μικρό κρεμμύδι
100 γρμ τριμμένο τυρί τσένταρ
1 λίτρο ζωμό (ότι έχετε) ή ένα λίτρο χλιαρό νερό με δύο συμπυκνωμένους κύβους
αλάτι
πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το μπέικον για 3'-4' μέχρι να γίνει τραγανό.
Το κρατάμε σε ένα σκεύος και μέσα στην κατσαρόλα με τα υπολείμματα του μπέικον σωτάρουμε για 1' τις πατάτες κομμένες σε κυβάκια, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
Σβήνουμε με τον ζωμό και βράζουμε για 20'.
Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να έχει υγρά για να μην γίνει πολύ πυκνή η σούπα μας αλλά αυτό είναι κάτι που θα το δείτε εσείς με το μάτι.
Με το ραβδομπλέντερ ή με το μούλτι πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέτουμε στην συνέχεια το μπέικον που είχαμε κρατήσει, την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Αν θέλετε κρατήστε 2-3 κομματάκια μπέικον για γαρνιτούρα.
Αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να ομογενοποιηθεί το φαγητό μας και σερβίρουμε με κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμάκι.
Από πάνω αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη extra πάπρικα
σούπα
σούπες
χριστούγεννα
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
1/4 κ.γλ πάπρικα (προτιμάται η καπνιστή)
200 γρμ. κρέμα γάλακτος
100 γρμ. μπέικον χοντροκομμένο (5-6φέτες)
1 κ.σ βούτυρο
1/2 μικρό κρεμμύδι
100 γρμ τριμμένο τυρί τσένταρ
1 λίτρο ζωμό (ότι έχετε) ή ένα λίτρο χλιαρό νερό με δύο συμπυκνωμένους κύβους
αλάτι
πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το μπέικον για 3'-4' μέχρι να γίνει τραγανό.
Το κρατάμε σε ένα σκεύος και μέσα στην κατσαρόλα με τα υπολείμματα του μπέικον σωτάρουμε για 1' τις πατάτες κομμένες σε κυβάκια, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
Σβήνουμε με τον ζωμό και βράζουμε για 20'.
Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να έχει υγρά για να μην γίνει πολύ πυκνή η σούπα μας αλλά αυτό είναι κάτι που θα το δείτε εσείς με το μάτι.
Με το ραβδομπλέντερ ή με το μούλτι πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέτουμε στην συνέχεια το μπέικον που είχαμε κρατήσει, την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Αν θέλετε κρατήστε 2-3 κομματάκια μπέικον για γαρνιτούρα.
Αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να ομογενοποιηθεί το φαγητό μας και σερβίρουμε με κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμάκι.
Από πάνω αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη extra πάπρικα
σούπα
σούπες
χριστούγεννα
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou