Piperopita
6-7 πιπεριές Φλώρινης σε ροδέλες
2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 κούπα τριμμένη φέτα
1 κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί
αλάτι
πιπέρι
μπούκοβο
2 αυγά
1/2 κ.γλ baking powder
1 πρεζα ρίγανη
ελαιόλαδο
2 φυλλα κουρου για πυρέξ 25*30
Σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ ελαιόλαδο και μαλακώνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Δεν θέλουμε να κάψει το λάδι οπότε θα πρέπει να αφιερώσουμε τουλάχιστον 10'. Προσοχή να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν τα λαχανικά για 15'.
Προσθέτουμε, τον μαιντανό, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και τα αυγά (που τα έχουμε χτυπήσει λιγο το baking σε ένα πιάτο)
Σε καλά λαδωμένο πυρέξ απλώνουμε το ένα φύλλο, συνεχίζουμε με την γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο διπλώνοντας τις ακρες να κλείσουν.
Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και νερό και ψήνουμε για περίπου 45' στους 180βαθμούς σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
Giota Gerodimou
Γιώτα Γεροδήμου
πιτα
πιτες
2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 κούπα τριμμένη φέτα
1 κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί
αλάτι
πιπέρι
μπούκοβο
2 αυγά
1/2 κ.γλ baking powder
1 πρεζα ρίγανη
ελαιόλαδο
2 φυλλα κουρου για πυρέξ 25*30
Σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ ελαιόλαδο και μαλακώνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Δεν θέλουμε να κάψει το λάδι οπότε θα πρέπει να αφιερώσουμε τουλάχιστον 10'. Προσοχή να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν τα λαχανικά για 15'.
Προσθέτουμε, τον μαιντανό, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και τα αυγά (που τα έχουμε χτυπήσει λιγο το baking σε ένα πιάτο)
Σε καλά λαδωμένο πυρέξ απλώνουμε το ένα φύλλο, συνεχίζουμε με την γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο διπλώνοντας τις ακρες να κλείσουν.
Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και νερό και ψήνουμε για περίπου 45' στους 180βαθμούς σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
Giota Gerodimou
Γιώτα Γεροδήμου
πιτα
πιτες