Prasotyropita
4 φύλλα χωριάτικα (βρείτε την συνταγή της τυροκουλούρας που ειναι και η βασική συνταγή για φύλλα πίτας)
4 μεγάλα πράσα (ολο το άσπρο)
2 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια
10 κλωνάρια άνηθο
1 κ.σ αλεύρι
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 κούπα γάλα
200 γρμ φέτα
αλάτι
πιπέρι
2 αυγά
(αφορά ταψί 30 εκ)
Σε ελαιόλαδο που ζεσταίνεται σωτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες.
Διατηρούμε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην καούν τα λαχανικά μας αλλά να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια ρίχνουμε το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε να γινει μια κρέμα. Τέλος προσθέτουμε την φέτα τριμμένη, τον άνηθο ψιλοκοµµένο, τα αυγά που τα εχουμε χτυπήσει, αλάτι και πιπέρι.
Αφηνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
Σε λαδωμένο ταψί απλώνουμε το πρώτο φύλο, λαδώνουμε και προσθέτουμε το δεύτερο.
Ρίχνουμε το μείγμα και συνεχίζουμε με το τρίτο και τελευταίο φύλλο.
Χαϊδεύουμε το πάνω πάνω φύλλο με βρεγμένα και λαδωμένα χέρια.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς στις αντιστάσεις για 50'
Ετικέτες
Πίτα
πίτες
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
4 μεγάλα πράσα (ολο το άσπρο)
2 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια
10 κλωνάρια άνηθο
1 κ.σ αλεύρι
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 κούπα γάλα
200 γρμ φέτα
αλάτι
πιπέρι
2 αυγά
(αφορά ταψί 30 εκ)
Σε ελαιόλαδο που ζεσταίνεται σωτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες.
Διατηρούμε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην καούν τα λαχανικά μας αλλά να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια ρίχνουμε το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε να γινει μια κρέμα. Τέλος προσθέτουμε την φέτα τριμμένη, τον άνηθο ψιλοκοµµένο, τα αυγά που τα εχουμε χτυπήσει, αλάτι και πιπέρι.
Αφηνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
Σε λαδωμένο ταψί απλώνουμε το πρώτο φύλο, λαδώνουμε και προσθέτουμε το δεύτερο.
Ρίχνουμε το μείγμα και συνεχίζουμε με το τρίτο και τελευταίο φύλλο.
Χαϊδεύουμε το πάνω πάνω φύλλο με βρεγμένα και λαδωμένα χέρια.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς στις αντιστάσεις για 50'
Ετικέτες
Πίτα
πίτες
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou