Solomos me vrasta laxanika
3 φιλέτα σολωμού
4-5 φούντες μπρόκολο4-5 φούντες κουνουπίδι
2-3 καρότα
Βράζουμε τα λαχανικά μας λίγα λεπτά ώστε να μην είναι πολύ μαλακά.
Εγώ προτιμώ μπρόκολο, καρότο και κουνουπίδι. Επειδή δεν έχουν τον ίδιο χρόνο βρασμού, σε νερό που βράζει, βάζω πρώτα τα καρότα και το κουνουπίδι και σε 5' το μπρόκολο.
Συνολικά στα 15' τα βγάζω.
Ψήνουμε τον σολωμό σε αντικολλητικό ταψί σε αέρα και grill όχι περισσότερο από 4'-5' την κάθε πλευρά.
Έχουμε ραντίσει μόνο με λίγες σταγόνες νερό, αλάτι και πιπέρι. Επειδή στεγνώνει εύκολα χρησιμοποιώ όσο το δυνατό μικρότερο ταψί για να καλύπτεται όλη η επιφάνεια και να μην εξατμίζονται τα υγρά που βγάζει.
Σαλτσα:χυμό από ένα λεμόνι
2-3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ μαγιονέζα
Τον κραταμε ακόμη 2' στο φούρνο που είναι κλειστός αλλά διατηρεί την θερμοκρασία.
Η σάλτσα παίρνει θερμοκρασία, αναμειγνύεται με τα υγρά του ψαριού και το αποτέλεσμα είναι πιο γευστικό.
το καλοκαίρι θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε καρότο - κολοκύθι που επίσης του ταιριάζει αρκετά.