Soufle me psomi
Για την συνταγή αυτή χρησιμοποιώ το κλασσικό πυρέξ που ψήνουμε.
Για την βάση :
6-7 φέτες ψωμί καρβέλι που θα αφαιρέσετε την κόρα.
(το πόσο ψωμί θα χρειαστείτε, εξαρτάται από το μέγεθος της φέτας)
3 αυγά
αλάτι
πιπέρι
250 ml γάλα
50 γρ. βούτυρο
Για την επικάλυψη:
400 γρμ. τριμμένα τυριά (μοτσαρέλα, ένταμ & τσένταρ)
300 γρμ καπνιστή μπριζόλα κομμένη σε κυβάκια (πείτε στο super market να μην το περάσει το ρολό του αλλαντικού από την μηχανή αλλά να το κόψει με το μαχαίρι περίπου 2 εκ.)
50 γρμ βούτυρο
200 ml γάλα
Με το βούτυρο της βάσης περνάμε όλο το πυρέξ.
Τοποθετούμε τις φέτες καλύπτοντας όλα τα κενά.
Αναμειγνύουμε γάλα, αλάτι , πιπέρι και τα αυγά και περιχύνουμε το ψωμί.
Κρατάμε το πυρέξ στην άκρη 1-2 ώρες να ρουφήξει το ψωμί όλα τα υγρά.
Ανακατεύουμε τα υλικά της επικάλυψης και απλώνουμε με ένα κουτάλι πάνω από το ψωμί.
Ψήνουμε για 35'-40' στους 180 βαθμούς, αρχικά στις αντιστάσεις και κατόπιν στον αέρα να χρυσαφίσει η επιφάνεια.
Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε τουλάχιστον μισή ώρα πριν κόψουμε κα8ι σερβίρουμε.
Για την βάση :
6-7 φέτες ψωμί καρβέλι που θα αφαιρέσετε την κόρα.
(το πόσο ψωμί θα χρειαστείτε, εξαρτάται από το μέγεθος της φέτας)
3 αυγά
αλάτι
πιπέρι
250 ml γάλα
50 γρ. βούτυρο
Για την επικάλυψη:
400 γρμ. τριμμένα τυριά (μοτσαρέλα, ένταμ & τσένταρ)
300 γρμ καπνιστή μπριζόλα κομμένη σε κυβάκια (πείτε στο super market να μην το περάσει το ρολό του αλλαντικού από την μηχανή αλλά να το κόψει με το μαχαίρι περίπου 2 εκ.)
50 γρμ βούτυρο
200 ml γάλα
Με το βούτυρο της βάσης περνάμε όλο το πυρέξ.
Τοποθετούμε τις φέτες καλύπτοντας όλα τα κενά.
Αναμειγνύουμε γάλα, αλάτι , πιπέρι και τα αυγά και περιχύνουμε το ψωμί.
Κρατάμε το πυρέξ στην άκρη 1-2 ώρες να ρουφήξει το ψωμί όλα τα υγρά.
Ανακατεύουμε τα υλικά της επικάλυψης και απλώνουμε με ένα κουτάλι πάνω από το ψωμί.
Ψήνουμε για 35'-40' στους 180 βαθμούς, αρχικά στις αντιστάσεις και κατόπιν στον αέρα να χρυσαφίσει η επιφάνεια.
Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε τουλάχιστον μισή ώρα πριν κόψουμε κα8ι σερβίρουμε.