Soupa kolokytha me kastano
2 κρεμμύδια, λευκά, μέτρια
2 σκ. σκόρδο
500 γρ. κολοκύθα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
40 κάστανα ψητά
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1/2 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
1/2 κ.γλ αποξηραμένο θυμάρι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ζεστό
120 γρ. μπέικον, καπνιστό
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για το σερβίρισμα
κρουτόν
Σε μια λαδόκολλα κόβουμε σε κομμάτια την σάρκα της κολοκύθας, τα κρεμμύδια και τοποθετούμε τα σκόρδα ολόκληρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
Κλείνουμε την λαδόκολλα σαν πουγκί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45'.
Σιγοβράζουμε για 30'
Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ ή μέσα στο μούλτι την σούπα μας και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε και σβήνουμε το μάτι.
Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται extra αλάτι.
Σερβίρουμε με γαρνιτούρα το μπέικον που το έχουμε ροδίσει και ξεροψήσει σε ένα τηγανάκι.
Στο πλάι έχουμε τα κρουτόν που ταιριάζουν πολύ.
Δεν τα προσθέτουμε στην σούπα πριν ξεκινήσουμε το φαγητό για να μην μαλακώσουν αλλά τα ενσωματώνουμε την στιγμή του γεύματος.
Ετικέτες:
bacon
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
χριστούγεννα
Ακης Πετρετζίκης
2 σκ. σκόρδο
500 γρ. κολοκύθα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
40 κάστανα ψητά
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1/2 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
1/2 κ.γλ αποξηραμένο θυμάρι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ζεστό
120 γρ. μπέικον, καπνιστό
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για το σερβίρισμα
κρουτόν
Σε μια λαδόκολλα κόβουμε σε κομμάτια την σάρκα της κολοκύθας, τα κρεμμύδια και τοποθετούμε τα σκόρδα ολόκληρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
Κλείνουμε την λαδόκολλα σαν πουγκί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45'.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλο το περιεχόμενο του ταψιού με τον ζωμό και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο ακόμη.
Προσθέτουμε τα κάστανα, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το θυμάρι.
Σιγοβράζουμε για 30'
Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ ή μέσα στο μούλτι την σούπα μας και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε και σβήνουμε το μάτι.
Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται extra αλάτι.
Σερβίρουμε με γαρνιτούρα το μπέικον που το έχουμε ροδίσει και ξεροψήσει σε ένα τηγανάκι.
Στο πλάι έχουμε τα κρουτόν που ταιριάζουν πολύ.
Δεν τα προσθέτουμε στην σούπα πριν ξεκινήσουμε το φαγητό για να μην μαλακώσουν αλλά τα ενσωματώνουμε την στιγμή του γεύματος.
Ετικέτες:
bacon
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
χριστούγεννα
Ακης Πετρετζίκης