Soupies me xorta

1 κιλό καθαρισμένη και κομμένη σουπιά
1 κιλό σπανάκι - σέσκουλες - καυκαλήθρες
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
10 κλωνάρια άνηθο
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή μια κούπα ντομάτα κονκασέ 
1 μικρό ποτήρι κρασί
αλάτι 
πιπέρι
ελαιόλαδο

Έχουμε πλύνει και στεγνώσει καλά τα χόρτα.
Τα έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια.
Σε ζεστό ελαιόλαδο σωτάρουμε τα λαχανικά και την σουπιά μαζί για 2'
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για 30'

Η ποικιλία των λαχανικών είναι ενδεικτική.

νηστεία
νηστίσιμο
vegeterian
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou