Spanakorizo me kalamarakia

• 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο
• 2-3 καλαμαράκια σε ροδέλες 
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή πράσο
• μισό φλ. ρύζι Καρολίνα
• 1 ποτήρι χυμό ψιλοκομμένη ντομάτα
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λάδι
• 2-3 κλωνάρια άνηθο

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το ξερό κρεμμύδι και τα καλαμαράκια για 3-4 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

Προσθέτουμε το σπανάκι και το ρύζι στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά σε πιο δυνατή φωτιά και παρατηρούμε να μειώνεται αισθητά ο όγκος του. 

Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και την ντομάτα (το σπανάκι και τα λαχανικά θα κατεβάσουν αρκετά υγρά) . 

Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Σβήνουμε το μάτι, πασπαλίζουμε με τον άνηθο και σερβίρουμε