traxanas glykos me tyri

Ένα πιάτο τραχανάς είναι ότι πρέπει για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Αν έχετε πρόσβαση σε παραδοσιακό χειροποίητο τραχανά Ρούμελης ( είναι ο γλυκού τύπος τραχανά) να προτιμήσετε αυτόν που είναι πλούσιος σε αναλογία γάλακτος έναντι του σιταριού. Όταν ο μέσος τραχανάς εμπορίου έχει μ.ο 1/2 κιλό γάλα έναντι 1 κιλού σιταριού, αναζητήστε παραδοσιακά φτιαγμένο στο χέρι τραχανά με αναλογία 2 προς 1.
Η υψηλή περιεκτικότητα γάλακτος είναι που κάνει την διαφορά και θα κάνει το φαγητό σας χυλωμένο , θρεπτικό και νόστιμο.

- 1 φλυτζάνι τραχανάς (2 μερίδες)
- 4 φλυτζάνια νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- 3-4κ.σ ελαιόλαδο

- τυρί φέτα

(1/4 φλυτζάνι γάλα αν θέλετε - ο τραχανάς έχει ήδη γάλα, οπότε είναι προαιρετικό)

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τον τραχανά και στη συνέχεια το λάδι, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 10′ σε μέτρια θερμοκρασία. Στο τέλος, προσθέτουμε τριμμένη φέτα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Όσο νωρίτερα μπει η φέτα, τόσο περισσότερο θα λιώσει. 

Θα σας πρότεινα να την βάλετε προς το τέλος.

Προσοχή να μην ρίξετε πολύ αλάτι γιατί λόγω της φέτας ίσως σας βγει λίγο αλμυρό το φαγητό.

Ετικέτες 
τραχανάς τραχανά