traxanas glykos me tyri

Ένα πιάτο τραχανάς είναι ότι πρέπει για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Αν έχετε πρόσβαση σε παραδοσιακό χειροποίητο τραχανά Ρούμελης ( είναι ο γλυκού τύπος τραχανά) να προτιμήσετε αυτόν που είναι πλούσιος σε αναλογία γάλακτος έναντι του σιταριού. Όταν ο μέσος τραχανάς εμπορίου έχει μ.ο 1/2 κιλό γάλα έναντι 1 κιλού σιταριού, αναζητήστε παραδοσιακά φτιαγμένο στο χέρι τραχανά με αναλογία 2 προς 1.
Η υψηλή περιεκτικότητα γάλακτος είναι που κάνει την διαφορά και θα κάνει το φαγητό σας χυλωμένο , θρεπρικό και νόστιμο.

- 1 φλυτζάνι τραχανάς (2 μερίδες)
- 4 φλυτζάνια νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- 3-4κ.σ ελαιόλαδο

- τυρί φέτα

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τον τραχανά και στη συνέχεια το λάδι, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 10′ σε μέτρια θερμοκρασία. Στο τέλος, προσθέτουμε τριμμένη φέτα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Όσο νωρίτερα μπει η φέτα, τόσο περισσότερο θα λιώσει. 

Θα σας προτεινα να τον βάλετε προς το τέλος.

Προσοχη να μην ρίξετε πολύ αλάτι γιατί λόγω της φέτας ίσως σας βγει λίγο αλμυρό το φαγητό.

Ετικέτες 
τραχανάς τραχανά