Tyrokouloures me ntomata

350 γρμ. αλεύρι
150 ml χλιαρό νερό
50-60 ml ελαιόλαδο
50-60 ml χυμό ντομάτας
1/2 κ.γλ αλάτι
1/2 κ.γλ ρίγανη
1 κ.γλ ξερή μαγιά
1 κούπα τριμμένη φέτα


Σε μια λεκάνη ρίχνουμε 50 ml χλιαρό νερό, 2-3 κ.σ από το αλεύρι μας και διαλύουμε την μαγιά.
Την αφήνουμε με μια πετσέτα σκεπασμένη για 10' να φουσκώσει.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Στην συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε για περίπου 5' με 7'.
Ενδεχομένως να μην πάρει όλο το αλεύρι ή να χρειαστεί λίγο ακόμη.
Οπότε μην το ρίξετε όλο μαζί.

Μετά αφήνουμε την ζύμη μας να ξεκουραστεί για λίγη ώρα. Αν θέλουμε την κάνουμε και από το προηγούμενο βράδυ και την αφήνουμε στο ψυγείο σε λαδωμένο και σκεπασμένο μπολ.


Ανοίγουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι σαν φάκελο, κάνουμε πιτάκια και τα γεμίζουμε με τυρί φέτα. Άλλη λύση είναι να τα κάνετε μακρόστενα μπαστουνάκια και να τα γεμίσετε .

Τηγανίζουμε σε άφθονο ζεστό λάδι 2' από κάθε πλευρά