Xoirino rolo
Ένα ρόλο χοιρινό είναι πάντα
1 ρόλο 2 κιλών
Πατάτες κυδωνάτες ή baby
Αλάτι
πιπέρι
ρίγανη ή θυμάρι ή δεντρολίβανο
2 κ.σ μουστάρδα
χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
Ελαιόλαδο
Για το ρόλο με χοιρινό κρέας προτιμώ να ψήσω σε γάστρα για να συγκρατηθούν οι ατμοί του φαγητού και να μην ξεραθεί το κρέας. Σε άλλη περίπτωση να σκεπάζω καλά με αλουμινόχαρτο
Τοποθετώ το κρέας με μια μεγάλη κούπα νερό και 1/3 κούπας ελαιόλαδο.
Πασπαλίζω με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνω για 1,5 ώρα στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Στην συνέχεια προσθέτω τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά.
Αν χρειαστεί, προσθέτω χλιαρό νερό.
Συνεχίζω να ψήνω με σκεπασμένο το φαγητό για 50'.
Ξεσκεπάζω και περιχύνω με το λεμόνι και την μουστάρδα.
Ψήνω ακόμη 15' δυναμώνοντας την θερμοκρασία ή βάζοντας αέρα ώστε να πάρει χρώμα το φαγητό.
(Μην σας φαίνεται πολύς ο χρόνος. Το ρόλο θέλει χρόνο για να ψηθεί μέχρι το κέντρο)
1 ρόλο 2 κιλών
Πατάτες κυδωνάτες ή baby
Αλάτι
πιπέρι
ρίγανη ή θυμάρι ή δεντρολίβανο
2 κ.σ μουστάρδα
χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
Ελαιόλαδο
Για το ρόλο με χοιρινό κρέας προτιμώ να ψήσω σε γάστρα για να συγκρατηθούν οι ατμοί του φαγητού και να μην ξεραθεί το κρέας. Σε άλλη περίπτωση να σκεπάζω καλά με αλουμινόχαρτο
Τοποθετώ το κρέας με μια μεγάλη κούπα νερό και 1/3 κούπας ελαιόλαδο.
Πασπαλίζω με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνω για 1,5 ώρα στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Στην συνέχεια προσθέτω τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά.
Αν χρειαστεί, προσθέτω χλιαρό νερό.
Συνεχίζω να ψήνω με σκεπασμένο το φαγητό για 50'.
Ξεσκεπάζω και περιχύνω με το λεμόνι και την μουστάρδα.
Ψήνω ακόμη 15' δυναμώνοντας την θερμοκρασία ή βάζοντας αέρα ώστε να πάρει χρώμα το φαγητό.
(Μην σας φαίνεται πολύς ο χρόνος. Το ρόλο θέλει χρόνο για να ψηθεί μέχρι το κέντρο)