Xtapodi giouvetsi
1 χταπόδι κομμένο σε κομμάτια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κούπα χυμό ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
1 κούπα κόκκινο κρασί
500 γρμ κριθαράκι
Έχουμε κόψει σε κομμάτια το χταπόδι και το έχουμε αφήσει να στεγνώσει.
Σε ζεστό λάδι ρίχνουμε το χταπόδι, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και το σκόρδο πολτοποιημένο και τα γυρνάμε στο λάδι για 1'-2'.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1' να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, 1 κούπα νερό, αλάτι, πιπέρι, την δάφνη και βράζουμε για 20'.
Σε καλά προθερμασμένο φούρνο, ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, δύο κούπες χλιαρό νερό και το κριθαράκι σε ένα ταψί ιδανικά σκεπασμένο. (περίπου 3κ.σ κριθαράκι ανά μερίδα)
Ψήνουμε για 20'-25' στους 180βαθμούς και αφού σβήσουμε τον φούρνο , αφήνουμε για λίγη ώρα το φαγητό μέσα στον φούρνο για να πέσει η θερμοκρασία.
Αν μας στεγνώσει το φαγητό, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό.
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κούπα χυμό ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
1 κούπα κόκκινο κρασί
500 γρμ κριθαράκι
Έχουμε κόψει σε κομμάτια το χταπόδι και το έχουμε αφήσει να στεγνώσει.
Σε ζεστό λάδι ρίχνουμε το χταπόδι, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και το σκόρδο πολτοποιημένο και τα γυρνάμε στο λάδι για 1'-2'.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1' να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, 1 κούπα νερό, αλάτι, πιπέρι, την δάφνη και βράζουμε για 20'.
Σε καλά προθερμασμένο φούρνο, ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, δύο κούπες χλιαρό νερό και το κριθαράκι σε ένα ταψί ιδανικά σκεπασμένο. (περίπου 3κ.σ κριθαράκι ανά μερίδα)
Ψήνουμε για 20'-25' στους 180βαθμούς και αφού σβήσουμε τον φούρνο , αφήνουμε για λίγη ώρα το φαγητό μέσα στον φούρνο για να πέσει η θερμοκρασία.
Αν μας στεγνώσει το φαγητό, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό.