Xtapodi me zymarika

Πολύ νόστιμο φαγητό για όλες τις εποχές του χρόνου. Τώρα όμως που διανύουμε περίοδο νηστείας το συναντάμε λίγο πιο συχνά στα τραπέζια μας.Είτε πρόκειται για φρέσκο είτε για κατεψυγμένο χταπόδι το κρεμμύδι και το σκόρδο το κάνουν τέλειο οπότε μην προβληματίζεστε αν δεν έχετε φρέσκο!!!

1 μεγάλο χταπόδι

1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
2-3 φύλλα βάγια
500 γραμμάρια τριμμένες ντομάτες
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
500 γρμ.ζυμαρικα
αλάτι,
πιπέρι,
ρίγανη
ελαιόλαδο

Τσιγαρίζουμε ελαφρώς το χταπόδι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε με μέτρο το αλάτι, πιπέρι, τα βάγια και την ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί. Στην πορεία προσθέτουμε τις ντομάτες και ένα μεγάλο ποτήρι νερό και βράζουμε.

Αφού γίνει το χταπόδι (περίπου 35'-40' προσθέτουμε τα ζυμαρικά για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία τους και ενδεχομένως 1' λιγότερο.

Στις περιπτώσεις που βάζουμε τα ζυμαρικά μέσα σε φαγητό να έχουμε στο μυαλό μας ότι θέλουν λίγο λιγότερο βράσιμο γιατί θα παραμείνουν μέσα στην σάλτσα μέχρι να σερβιριστούν οπότε και θα μαγειρευτούν λίγο ακόμη.  

Το αποτέλεσμα θέλουμε να είναι χωρίς πολλά υγρά

Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά
νηστίσιμο
νηστεία