Zymarika me garides
10 μεγάλες γαρίδες
2 ώριμες ντομάτες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
λάδι
αλάτι πιπέρι μπούκοβο1 πακέτο ζυμαρικά
Ξεφλουδίζουμε τις γαριδες και αφαιρούμε το εντερακι. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ελάχιστο μπούκοβο.
Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τα κελύφη για 15' και σουρώνουμε τον ζωμο.
Σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, το ζεσταίνουμε ελαφρώς σε μέτρια θερμοκρασία και σωτάρουμε τις γαριδες 2' από κάθε πλευρά.
Τις αφαιρούμε και τις κραταμε ζεστές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (όχι πολτοποιημένο), το σκόρδο και ρίχνουμε και την ντομάτα που την έχουνε κάνει κυβάκια. Σβήνουμε με το νερό που είχαμε βράσει τις γαρίδες .
Αφού αρχίσει να βράζει το νερό (περίπου να είναι στα 3 λιτρα) ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας και τα βράζουμε ακριβώς όσο χρόνο μας υποδεικνύει η συσκευασία.
Λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο των ζυμαρικών, ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες και σβήνουμε το μάτι.
Αφηνουμε 2'-3' να πέσει ο βρασμός και σερβίρουμε
νηστεία
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά