Zymarika me garides

Η νοστιμιά σε αυτό το πιάτο κρύβεται στο γεγονός ότι βράζουμε τα ζυμαρικά μας στον ζωμό από τις γαρίδες. Είτε έχουμε πολλές είτε λίγες , είτε φρέσκιες είτε κατεψυγμένες, η νοστιμιά βρίσκεται στο κέλυφος και από εκεί αναδεικνύεται η γεύση. Μια μαμαδίστικη συνταγή (έτσι ονομάζω τις κλεμμένες από την μαμά μου συνταγές) που αποδεικνύει ότι η απλότητα έχει καλύτερα αποτελέσματα από τις περίτεχνες διαδικασίες.

10 μεγάλες γαρίδες

2 ώριμες ντομάτες

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

λάδι

αλάτι πιπέρι μπούκοβο 

1 πακέτο ζυμαρικά

Ξεφλουδίζουμε τις γαριδες και αφαιρούμε το εντερακι. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ελάχιστο μπούκοβο. 

Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τα κελύφη για 15' και σουρώνουμε τον ζωμο.

Σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, το ζεσταίνουμε ελαφρώς σε μέτρια θερμοκρασία και σωτάρουμε τις γαριδες 2' από κάθε πλευρά. 
Τις αφαιρούμε και τις κραταμε ζεστές.



Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (όχι πολτοποιημένο), το σκόρδο και ρίχνουμε και την ντομάτα που την έχουνε κάνει κυβάκια. Σβήνουμε με το νερό που είχαμε βράσει τις γαρίδες .

Αφού αρχίσει να βράζει το νερό (περίπου να είναι στα 3 λιτρα) ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας και τα βράζουμε ακριβώς όσο χρόνο μας υποδεικνύει η συσκευασία.

Λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο των ζυμαρικών, ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες και σβήνουμε το μάτι. 
Αφηνουμε 2'-3' να πέσει ο βρασμός και σερβίρουμε 

νηστίσιμο
νηστεία
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά