Zymarika me kotopoulo au gratin
1 πακέτο πέννες βρασμένες
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (στήθος & μπούτι) σε μπουκιές
7-8 φέτες μπέικον
1 μέτριο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
1 κ.σ αλεύρι
700-750ml γάλα πλήρες
200-300 γρμ. τριμμένη μοτσαρέλα ή μείγμα μαλακών τυριών που λιώνουν
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
Σε αντικολλητική κατσαρόλα με 2 κ.σ ελαιόλαδο σωτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το κρεμμύδι και το μπέικον και τα κρατάμε ξεχωριστά σε ένα πιάτο.
Στα υπολείμματα προσθέτουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μέτριο και συνεχίζουμε με το κοτόπουλο να παρει χρώμα από όλες τις πλευρές και να μαγειρευτεί. Παράλληλα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανεβάζουμε λίγο την θερμοκρασία και τρίβουμε τον πάτο της κατσαρόλας προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό γάλα.
Θέλουμε μια αραιή κρέμα (τύπου μπεσαμελ).
Σβήνουμε το μάτι και μεταφέρουμε ολα τα υλικά μεσα στην κρεμα (κοτόπουλο, κρεμμύδι, μπέικον , το μισό τυρί και τα ζυμαρικά) και ανακατεύουμε να γινει ενιαίο μείγμα.
Χρησιμοποιούμε μεγάλο λαδωμένο πυρέξ, απλώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς αερα για 25'-30' να πάρει χρώμα.
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (στήθος & μπούτι) σε μπουκιές
7-8 φέτες μπέικον
1 μέτριο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
1 κ.σ αλεύρι
700-750ml γάλα πλήρες
200-300 γρμ. τριμμένη μοτσαρέλα ή μείγμα μαλακών τυριών που λιώνουν
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
Σε αντικολλητική κατσαρόλα με 2 κ.σ ελαιόλαδο σωτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το κρεμμύδι και το μπέικον και τα κρατάμε ξεχωριστά σε ένα πιάτο.
Στα υπολείμματα προσθέτουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μέτριο και συνεχίζουμε με το κοτόπουλο να παρει χρώμα από όλες τις πλευρές και να μαγειρευτεί. Παράλληλα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανεβάζουμε λίγο την θερμοκρασία και τρίβουμε τον πάτο της κατσαρόλας προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό γάλα.
Θέλουμε μια αραιή κρέμα (τύπου μπεσαμελ).
Σβήνουμε το μάτι και μεταφέρουμε ολα τα υλικά μεσα στην κρεμα (κοτόπουλο, κρεμμύδι, μπέικον , το μισό τυρί και τα ζυμαρικά) και ανακατεύουμε να γινει ενιαίο μείγμα.
Χρησιμοποιούμε μεγάλο λαδωμένο πυρέξ, απλώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς αερα για 25'-30' να πάρει χρώμα.