Zymarika me kotopoulo kai pesto vasilikou
1 πακέτο πέννες βρασμένες al dende (2' λιγότερο από το κανονικό)
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (στήθος & μπούτι) σε μπουκιές
1 μέτριο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
1 μεγάλη κ.σ αλεύρι
1 λίτρο γάλα πλήρες
200-300 γρμ. τριμμένη μοτσαρέλα ή μείγμα μαλακών τυριών που λιώνουν
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ πέστο βασιλικού
Σε αντικολλητική κατσαρόλα με 2 κ.σ ελαιόλαδο σωτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές για περίπου 7'-8'.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να μαραθεί .
Παράλληλα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ανεβάζουμε λίγο την θερμοκρασία και τρίβουμε τον πάτο της κατσαρόλας, προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό γάλα.
Θέλουμε μια αρκετά αραιή κρέμα (τύπου μπεσαμέλ).
Σβήνουμε το μάτι, προσθέτουμε το πέστο και το μισό τυρί και ανακατεύουμε να γίνει ενιαίο μείγμα.
Χρησιμοποιούμε μεγάλο λαδωμένο πυρέξ, απλώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς για 25'-30' ίσα να πάρει λίγο χρώμα. Δεν θέλουμε να στεγνώσει το φαγητό, οπότε προσοχή στην θερμοκρασία.
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (στήθος & μπούτι) σε μπουκιές
1 μέτριο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
1 μεγάλη κ.σ αλεύρι
1 λίτρο γάλα πλήρες
200-300 γρμ. τριμμένη μοτσαρέλα ή μείγμα μαλακών τυριών που λιώνουν
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ πέστο βασιλικού
Σε αντικολλητική κατσαρόλα με 2 κ.σ ελαιόλαδο σωτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές για περίπου 7'-8'.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να μαραθεί .
Παράλληλα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ανεβάζουμε λίγο την θερμοκρασία και τρίβουμε τον πάτο της κατσαρόλας, προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό γάλα.
Θέλουμε μια αρκετά αραιή κρέμα (τύπου μπεσαμέλ).
Σβήνουμε το μάτι, προσθέτουμε το πέστο και το μισό τυρί και ανακατεύουμε να γίνει ενιαίο μείγμα.
Χρησιμοποιούμε μεγάλο λαδωμένο πυρέξ, απλώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς για 25'-30' ίσα να πάρει λίγο χρώμα. Δεν θέλουμε να στεγνώσει το φαγητό, οπότε προσοχή στην θερμοκρασία.