Μοσχαράκι με λαχανικά στην γάστρα
1 κιλό μοσχάρι
2 κολοκύθια χοντροκομμένα
2 μελιτζάνες χοντροκομμένες
2 καρότα χοντροκομμένα
3-4 πατάτες χοντροκομμένες
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο
1-2 ντομάτες χοντροκομμένες
1-2 πιπεριές χοντροκομμένες
1/2 κούπα χυμό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
2-3 μπαχάρια
1-2 φύλλα δάφνης
δενδρολίβανο ή θυμάρι ή ρίγανη
1 μικρή κούπα ελαιόλαδο
Κάνω το φαγητό σε πλασωτέ σκεύος που μπορεί να μπει και σε μάτι κουζίνας και στον φούρνο.
Για την περίπτωση που δεν έχετε, το ξεκινάτε στην κατσαρόλα και συνεχίζετε σε γάστρα ή σε ταψί που θα το σκεπάσετε καλά ώστε να μην εξατμιστούν τα υγρά του φαγητού και στεγνώσει.
Σοτάρω σταδιακά σε ζεστό λάδι το κρέας και όλα τα λαχανικά. Αν το σκεύος είναι μικρό κάνετε πρώτα τα λαχανικά, τα κρατάτε σε μια πιατέλα και συνεχίζετε με το κρέας.
Στην συνέχεια πάνω από το κρέας προσθέτετε και τα λαχανικά, ρίχνετε αλάτι , πιπέρι, το μυρωδικό και τα μπαχαρικα που έχετε, την φρέσκια ντομάτα και τον χυμό. Δύο μεγάλα ποτήρια νερό και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Στην συνέχεια μεταφέρετε το φαγητό στο φούρνο που ψήνετε για περίπου 1 ώρα και 15' στους 160-180 βαθμούς με σκεπασμένο το καπάκι
Τσεκάρετε ότι το νερό επαρκεί και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ώστε να μείνει μια παχύρευστη σάλτσα.
Προσοχή να έχετε από κάτω το κρέας που χρειάζεται περισσότερη θερμότητα για να ψηθεί και επιπλέον μην ανακατεύετε το φαγητό, μόνο να το κουνάτε λίγο, για να μην λιώσουν τα λαχανικά.
Το αποτέλεσμα θα είναι μια ωραία μελωμένη σάλτσα και ένα ωραίο φαγητό για όλους!!!!
2 κολοκύθια χοντροκομμένα
2 μελιτζάνες χοντροκομμένες
2 καρότα χοντροκομμένα
3-4 πατάτες χοντροκομμένες
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο
1-2 ντομάτες χοντροκομμένες
1-2 πιπεριές χοντροκομμένες
1/2 κούπα χυμό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
2-3 μπαχάρια
1-2 φύλλα δάφνης
δενδρολίβανο ή θυμάρι ή ρίγανη
1 μικρή κούπα ελαιόλαδο
Κάνω το φαγητό σε πλασωτέ σκεύος που μπορεί να μπει και σε μάτι κουζίνας και στον φούρνο.
Για την περίπτωση που δεν έχετε, το ξεκινάτε στην κατσαρόλα και συνεχίζετε σε γάστρα ή σε ταψί που θα το σκεπάσετε καλά ώστε να μην εξατμιστούν τα υγρά του φαγητού και στεγνώσει.
Σοτάρω σταδιακά σε ζεστό λάδι το κρέας και όλα τα λαχανικά. Αν το σκεύος είναι μικρό κάνετε πρώτα τα λαχανικά, τα κρατάτε σε μια πιατέλα και συνεχίζετε με το κρέας.
Στην συνέχεια πάνω από το κρέας προσθέτετε και τα λαχανικά, ρίχνετε αλάτι , πιπέρι, το μυρωδικό και τα μπαχαρικα που έχετε, την φρέσκια ντομάτα και τον χυμό. Δύο μεγάλα ποτήρια νερό και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Στην συνέχεια μεταφέρετε το φαγητό στο φούρνο που ψήνετε για περίπου 1 ώρα και 15' στους 160-180 βαθμούς με σκεπασμένο το καπάκι
Τσεκάρετε ότι το νερό επαρκεί και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ώστε να μείνει μια παχύρευστη σάλτσα.
Προσοχή να έχετε από κάτω το κρέας που χρειάζεται περισσότερη θερμότητα για να ψηθεί και επιπλέον μην ανακατεύετε το φαγητό, μόνο να το κουνάτε λίγο, για να μην λιώσουν τα λαχανικά.
Το αποτέλεσμα θα είναι μια ωραία μελωμένη σάλτσα και ένα ωραίο φαγητό για όλους!!!!