Kokinista keftedakia me patates tiganites
Υλικά για τα κεφτεδάκια:
500 γρμ. κιμά ανάμεικτο
1 αυγό
1 φέτα καλά μουλιασμένο μπαγιάτικο ψωμί ή2 κ.σ φρυγανιά
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδιή περασμένο στον τρίφτη
Μισό μικρό ποτήρι ελαιόλαδο
Λίγο ξύδι
Ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Για την σάλτσα:
2-3 ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 μπαχάρια
Λίγο μοσχοκάρυδο
ρίγανη ή θυμάρι
Ένα μπαστουνάκι κανέλα
Εκτέλεση Ανακατεύουμε πολύ καλά τον κιμά με όλα τα υλικά και αν έχουμε χρόνο τον αφήνουμε για λίγη ώρα ώστε να αναμειχτούν όλα τα υλικά και τα αρώματά τους.
Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια , αλευρώνουμε και τηγανίζουμε λίγο λιγότερο από όσο χρειάζεται για να είναι έτοιμα.
Βγάζουμε τα κεφτεδάκια με μια σπάτουλα σε μια πιατέλα και μέσα από το τηγάνι αφαιρούμε τα πολλά λάδια και τα υπολείμματα του τηγανίσματος με χαρτί κουζίνας και ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Όσο λιγότερο το σωτάρουμε, τόσο πιο ελαφρια θα βγει η σάλτσα μας. Με δεδομένο ότι έχει προηγηθεί το τηγάνισμα στα κεφτεδάκια, καλό είναι η σάλτσα να μην γίνει βαριά.
Ρίχνουμε έπειτα τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε και τα κεφτεδάκια και λίγο νερό.
Μαγειρεύουμε για 10'-15'
Η συνταγή για τις πατάτες "σαν τηγανιτές"
https://cookingwithtatana.com/blog/patates-san-tiganites-1
500 γρμ. κιμά ανάμεικτο
1 αυγό
1 φέτα καλά μουλιασμένο μπαγιάτικο ψωμί ή2 κ.σ φρυγανιά
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδιή περασμένο στον τρίφτη
Μισό μικρό ποτήρι ελαιόλαδο
Λίγο ξύδι
Ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Για την σάλτσα:
2-3 ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 μπαχάρια
Λίγο μοσχοκάρυδο
ρίγανη ή θυμάρι
Ένα μπαστουνάκι κανέλα
Εκτέλεση Ανακατεύουμε πολύ καλά τον κιμά με όλα τα υλικά και αν έχουμε χρόνο τον αφήνουμε για λίγη ώρα ώστε να αναμειχτούν όλα τα υλικά και τα αρώματά τους.
Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια , αλευρώνουμε και τηγανίζουμε λίγο λιγότερο από όσο χρειάζεται για να είναι έτοιμα.
Βγάζουμε τα κεφτεδάκια με μια σπάτουλα σε μια πιατέλα και μέσα από το τηγάνι αφαιρούμε τα πολλά λάδια και τα υπολείμματα του τηγανίσματος με χαρτί κουζίνας και ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Όσο λιγότερο το σωτάρουμε, τόσο πιο ελαφρια θα βγει η σάλτσα μας. Με δεδομένο ότι έχει προηγηθεί το τηγάνισμα στα κεφτεδάκια, καλό είναι η σάλτσα να μην γίνει βαριά.
Ρίχνουμε έπειτα τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε και τα κεφτεδάκια και λίγο νερό.
Μαγειρεύουμε για 10'-15'
Η συνταγή για τις πατάτες "σαν τηγανιτές"
https://cookingwithtatana.com/blog/patates-san-tiganites-1